Bönstroganoff med potatismos

Name: Bönstroganoff med potatismos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg potatis; 3 dl gräddmjölk (6%); 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 gul lök; 2 morötter; 1 zucchini; 2 msk smör & rapsolja; 1 dl vatten; 400 g kokta blandade bönor; 4 dl lätt crème fraiche tomat & basilika; 2 msk hackad färsk persilja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Vad sägs om en vegovariant på vardagshjälten Stroganoff till middag? Denna gör du med zucchini, morötter och bönor i crème fraiche med smak av tomat och basilika. Till det har vi en riktigt krämig potatismos. Hoppas det smakar!

Ingredienser

4 portioner

Potatismos

1 kg potatis

3 dl gräddmjölk (6%)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Stroganoff

1 gul lök

2 morötter

1 zucchini

2 msk smör & rapsolja

1 dl vatten

400 g kokta blandade bönor

4 dl lätt crème fraiche tomat & basilika

2 msk hackad färsk persilja

För alla

Gör så här

Potatismos: Skala och skär potatisen i mindre bitar.

Täck potatisen med vatten i en kastrull och koka ca 15 min. Häll av vattnet.

Pressa eller mosa potatisen direkt i kastrullen. Värm gräddmjölken och häll över potatisen. Vispa potatismoset luftigt. Smaka av med salt och peppar.

Bönstroganoff: Skala och finhacka löken, skala och skär morötterna i stavar, skiva zucchinin.

Fräs grönsakerna i smör-& rapsolja ca 3 min. Häll på vatten och låt puttra ca 2 min.

Skölj bönorna i kallt vatten. Låt dem rinna av. Tillsätt crème fraiche och bönor. Låt grytan koka ca 2 min.

Strö över persilja och servera med potatismos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tyvärr, detta var ingen höjdare. Smaklöst.

Camilla

2022-01-16

Helt okej om man kryddar extra

Saga

2019-02-09

Smaklöst utan kryddor. Jag öste i cayenne, örtsalt, koriander mm och fick lite smak i grytan. Kommer inte att göra om den.

Ann-britt

2018-09-21

Energi2433 KJ / 585 kCal

Fett27 g

Salt2.41 g

Kolhydrater64 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.