Korv stroganoff deluxe

Name: Korv stroganoff deluxe
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 500 g kryddig korv t ex chorizo; 250 g körsbärstomater; 2 msk smör; 2 msk tomatpuré; 1 tsk torkad timjan eller dragon; 3 dl vispgrädde; 1 msk dijonsenap; 1 dl cornichons; salt; svartpeppar; färsk dragon; 4 port ris eller annat gryn

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En smakrik korv stroganoff går alltid hem! Men det här receptet är något alldeles extra: med kryddig korv, färska tomater istället för krossade och cornichons i såsen blir den extra lyxig. Servera gärna med ris, eller kanske pasta om du föredrar det?

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2019

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

500 g kryddig korv t ex chorizo

250 g körsbärstomater

2 msk smör

2 msk tomatpuré

1 tsk torkad timjan eller dragon

3 dl vispgrädde

1 msk dijonsenap

1 dl cornichons

salt

svartpeppar

Till servering

färsk dragon

4 port ris eller annat gryn

För alla

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva korven. Halvera tomaterna. Stek lök och vitlök i smöret tills den mjuknar. Tillsätt korven och stek tills den får lite färg. Rör ner tomatpurén och stek ytterligare någon minut.

Tillsätt tomater, örter, grädde och senap. Låt koka ca 15 minuter. Halvera cornicornichons om de är stora och tillsätt i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Toppa gärna med färsk dragon och servera gärna med ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott och enkelt. Har gjort den några gånger, funkar som vardagsmat eller att bjuda på. Men börja med att steka korv, inte lök, annars blir löken lätt bränd. Och mer lök gör inget, tvärtom. Var försiktig med dijonsenap, 1 msk är oftast för mycket, kanske varierar med korvsort och senapssort. Börjar med en tesked och smakar mig fram. Lite kalvfond och chipotle (särskilt vid mildare korvsorter) tycker vi höjt smaken också.

Jonatan

2024-10-08

Amazing!!!

Florian

2024-07-09

Jättegott, allt jag kan säga

Ann-charlotte

2024-05-01

Energi3978 KJ / 952 kCal

Fett69 g

Salt4 g

Kolhydrater57 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.