Bönpuckar med sötpotatis och ingefära

Name: Bönpuckar med sötpotatis och ingefära
Total time: 60 min
Yield: ca 20 biffar
Ingredients: 200 g sötpotatis; 2 förp kokta stora vita bönor (à ca 380 g); 1 msk finriven ingefära; 1/2 msk finrivet citronskal; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 msk bakpulver; 1/2 dl majsstärkelse; 1 dl solroskärnor; 1 dl sesamfrön; rapsolja (till stekning); kålblad, salladsblad eller tortillabröd

Under 60 min 12 ingredienser Medel

De flesta bönor, linser och även grönsaker och rotfrukter går att forma till vegetariska biffar, bollar, eller puckar som vi kallar dessa. Stora vita bönor och sötpotatis utgör basen i dessa mumsiga veganska bönpuckar, fint balanserat av citron och ingefära.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

ca 20 biffar

200 g sötpotatis

2 förp kokta stora vita bönor (à ca 380 g)

1 msk finriven ingefära

1/2 msk finrivet citronskal

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 msk bakpulver

1/2 dl majsstärkelse

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

rapsolja (till stekning)

Tillbehör

kålblad, salladsblad eller tortillabröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och riv sötpotatisen fint. Pressa ut överflödig vätska.

Häll av bönorna. Grovmosa bönorna med en gaffel. Blanda med ingefära och citronskal. Krydda med salt och peppar. Rör ner sötpotatis, bakpulver, majsstärkelse och solroskärnor. Blanda snabbt ihop till en smet. Låt vila i minst 15 minuter.

00:15:00

Häll ut sesamfröna i en djup tallrik. Forma bönsmeten till ca 20 små puckar med oljade händer. Vänd dem i sesamfröna.

Stek puckarna i omgångar i olja i en stekpanna 3–4 minuter per sida, tills de får fin färg.

00:04:00

Tillbehör: Servera gärna bönpuckarna i salladsblad, kålblad eller tortillabröd, med Krämig kålsallad, Lime- och korianderslungad majs och Tahinidressing.

Näringsberäkningen är per biff utan tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Väldigt god smak som uppskattas av både små och stora. Enkelt att förbereda och tillaga, något mosiga i konsistensen men ingenting som stör oss!
Hanna
2025-01-10
Gjorde dessa puckar idag! Så goda! Gjorde dubbel sats!
Monika
2024-01-17
Hej! 73 kcal per portion står det, men hur mycket är en portion?
Julia
2023-01-08

Energi303 KJ / 73 kCal

Fett4 g

Salt0.4 g

Kolhydrater5 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Rostad sötpotatissallad med salvia och vita bönor
Betyg 2.4 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Böndipp med sötpotatis
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Smashed sweet potatoes med syrlig bönsallad
Betyg 2.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötpotatisbiffar med ingefära och nötter
Betyg 3.4 av 5.153 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kryddig chili med paprika och sötpotatis
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötpotatisplättar med fetaost och solrosskott
Betyg 3.3 av 5.56 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammstekt Morot biffar Stekt biff Stekt sötpotatis Sötpotatis biffar Sötpotatisbiff