Kryddig chili med paprika och sötpotatis

Name: Kryddig chili med paprika och sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 2 röda paprikor; 4 stjälkar stjälkselleri; ca 500 g sötpotatis; 3 msk olja; 4 tsk spiskummin; 4 tsk paprikapulver; 2 tsk chilipulver; 5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); 2 förp vita bönor i tomatsås (à 415 g); 1 dl chilisås; salt; peppar; tortillabröd; riven ost; gräddfil

5Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Laga en kryddig och mustig vego-chili med mycket grönsaker och vita bönor. Sötpotatisen och den röda paprikan bildar basen i chilin tillsammans med bönorna i tomatsås. Krydda med spiskummin och chilipulver och njut gärna chilin tillsammans med ett tortillabröd, riven ost och gräddfil.

Ingredienser

4 portioner

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

4 stjälkar stjälkselleri

ca 500 g sötpotatis

3 msk olja

4 tsk spiskummin

4 tsk paprikapulver

2 tsk chilipulver

5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)

2 förp vita bönor i tomatsås (à 415 g)

1 dl chilisås

salt

peppar

Till servering

tortillabröd

riven ost

gräddfil

För alla

Gör så här

Skala lök och vitlök. Hacka lökarna och riv vitlöken fint på ett rivjärn.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i ca 2 cm stora bitar. Ansa och skiva sellerin.

Skala och skär sötpotatisen i ca 2 cm stora tärningar.

Fräs alla grönsakerna i oljan i en stor gryta tillsammans med kryddorna.

Tillsätt buljongen och låt sjuda ca 10 minuter. Häll i vita bönor och chilisås. Låt chilin sjuda ytterligare ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera gärna chilin med tortillabröd, strö över riven ost och en klick gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lättlagat och riktigt gott

Camilla

2021-01-28

Jättegod!

Susanna

2020-03-25

Gulay, det är nog meningen att doppa brödet i chiligrytan! Inte lägga det i som en wrap :)

Mimmi

2020-02-06

Energi2983 KJ / 712 kCal

Fett23 g

Salt4 g

Kolhydrater93 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.