Kryddig chili med paprika och sötpotatis

Name: Kryddig chili med paprika och sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 2 röda paprikor; 4 stjälkar stjälkselleri; ca 500 g sötpotatis; 3 msk olja; 4 tsk spiskummin; 4 tsk paprikapulver; 2 tsk chilipulver; 5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); 2 förp vita bönor i tomatsås (à 415 g); 1 dl chilisås; salt; peppar; tortillabröd; riven ost; gräddfil

5Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Laga en kryddig och mustig vego-chili med mycket grönsaker och vita bönor. Sötpotatisen och den röda paprikan bildar basen i chilin tillsammans med bönorna i tomatsås. Krydda med spiskummin och chilipulver och njut gärna chilin tillsammans med ett tortillabröd, riven ost och gräddfil.

Ingredienser

4 portioner

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

4 stjälkar stjälkselleri

ca 500 g sötpotatis

3 msk olja

4 tsk spiskummin

4 tsk paprikapulver

2 tsk chilipulver

5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)

2 förp vita bönor i tomatsås (à 415 g)

1 dl chilisås

salt

peppar

Till servering

tortillabröd

riven ost

gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ost och gräddfil mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Skala lök och vitlök. Hacka lökarna och riv vitlöken fint på ett rivjärn.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i ca 2 cm stora bitar. Ansa och skiva sellerin.

Skala och skär sötpotatisen i ca 2 cm stora tärningar.

Fräs alla grönsakerna i oljan i en stor gryta tillsammans med kryddorna.

Tillsätt buljongen och låt sjuda ca 10 minuter. Häll i vita bönor och chilisås. Låt chilin sjuda ytterligare ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera gärna chilin med tortillabröd, strö över riven ost och en klick gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lättlagat och riktigt gott

Camilla

2021-01-28

Jättegod!

Susanna

2020-03-25

Gulay, det är nog meningen att doppa brödet i chiligrytan! Inte lägga det i som en wrap :)

Mimmi

2020-02-06

Näringsvärde per portion

Energi2983 KJ / 712 kCal

Fett23 g

Salt4 g

Kolhydrater93 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Gratinerade böntortillas med avokadosallad

Italiensk gryta med chorizo och oliver

Kryddstekt regnbågslax i tortilla

Sötpotatis texmex

Chili con Carne

Louisiana gumbo med majskolv

Chili con carne Köttgryta Chorizo Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Chiligryta Grönsaksgryta