UNDER 45 MIN | Medel

Kryddig chili med paprika och sötpotatis

Laga en kryddig och mustig vego-chili med mycket grönsaker och vita bönor. Sötpotatisen och den röda paprikan bildar basen i chilin tillsammans med bönorna i tomatsås. Krydda med spiskummin och chilipulver och njut gärna chilin tillsammans med ett tortillabröd, riven ost och gräddfil.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala lök och vitlök. Hacka lökarna och riv vitlöken fint på ett rivjärn.
  2. Dela, kärna ur och skär paprikorna i ca 2 cm stora bitar. Ansa och skiva sellerin.
  3. Skala och skär sötpotatisen i ca 2 cm stora tärningar.
  4. Fräs alla grönsakerna i oljan i en stor gryta tillsammans med kryddorna.
  5. Tillsätt buljongen och låt sjuda ca 10 minuter. Häll i vita bönor och chilisås.  Låt chilin sjuda ytterligare ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. Till servering: Servera gärna chilin med tortillabröd, strö över riven ost och en klick gräddfil.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ost och gräddfil mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 rödlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • 4 stjälkar stjälkselleri
  • ca 500 g sötpotatis
  • 3 msk olja
  • 4 tsk spiskummin
  • 4 tsk paprikapulver
  • 2 tsk chilipulver
  • 5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)
  • 2 förp vita bönor i tomatsås (à 415 g)
  • 1 dl chilisås
  • salt
  • peppar
Till servering
  • tortillabröd
  • riven ost
  • gräddfil

Näringsvärde
Per portion

Energi 2983 kJ / 712 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept