Sötpotatisplättar med fetaost och solrosskott

Name: Sötpotatisplättar med fetaost och solrosskott
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ägg; 1 1/2 dl mjölk; 1 dl vetemjöl; 1 kg sötpotatis; 1 dl solroskärnor; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 msk olja; 150 g fetaost; 2 dl crème fraiche; 150 g haricots verts (bönor); 1/2 kruka persilja; 100 g solrosskott; 1 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Sötpotatisplättar med fetaost och ärtskott är en lättlagad och lyxig vardagsmat. De frasiga plättarna steks i ugnen, där får de en fin gyllenbrun yta. Som tillbehör serveras en kräm gjord på fetaost och crème fraiche, krydda med svartpeppar. Samt en krispig sallad på haricots verts och färsk persilja.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2015

Ingredienser

4 portioner

Plättar

4 ägg

1 1/2 dl mjölk

1 dl vetemjöl

1 kg sötpotatis

1 dl solroskärnor

1/2 tsk salt

2 krm peppar

2 msk olja

Fetakräm

150 g fetaost

2 dl crème fraiche

Sallad

150 g haricots verts (bönor)

1/2 kruka persilja

100 g solrosskott

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Plättar: Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl. Skala och riv sötpotatisen grovt. Blanda ner den i äggsmeten tillsammans med solroskärnor, salt och peppar. Sätt ugnen på 125°C.

Fetakräm: Smula fetaosten och blanda med crème fraichen och smaka av med peppar.

Sallad: Ansa och koka bönorna i saltat vatten ca 3 minuter. Hacka persiljan och blanda med bönor, ärtskott, olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Plättar: Stek plättarna i oljan i en stekpanna i omgångar och håll dem varma på en plåt i ugnen.

Servera plättarna med fetakräm och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Mona och Joakim! Trist att det ej blev som ni tänkte er. Vi lagade upp rätten igen för att se hur det blev. Men vi fick gott resultat även denna gången. Äggblandningen används för att binda sötpotatisen som har mindre stärkelse än vanlig potatis. Receptet ska vara som en blöt rösti i koncistensen och inte som en pannkakssmet. Hoppas det går bättre nästa gång! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2015-10-13

Helt enig med Mona; det tog dubbla tiden mot receptet och biffarna höll inte ihop då det blev för mycket potatis.

Joakim

2015-10-05

JÄTTEGOTT men det tog alldeles för lång tid då plättsmeten inte var proportionerlig i receptet. Vi fick ösa ur och tillsätta mer smet och mixtra på egen hand. Resultatet blev att vi nu har mycket riven potatis kvar och ändå tog vi inte all potatis. 1 kg sötpotatis måste vara fel, det räcker med ett halvt kg till fyra portioner. Dessutom fick vi bara en kasse och utan recepten. Efter påringning kom personal med kasse nr 2. Ingen bra start på "Ica's matkasse"!!

Mona

2015-10-05

Energi3412 KJ / 815 kCal

Fett49 g

Salt3.12 g

Kolhydrater64 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.