Sötpotatisbiffar med ingefära och nötter

Name: Sötpotatisbiffar med ingefära och nötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl cashewnötter; 200 g sötpotatis; 1 1/2 msk finriven färsk ingefära; 1 lime; 2 förp kokta vita bönor (à 380 g); 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 msk bakpulver; 1/2 dl majsstärkelse; 1 dl sesamfrön

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Krispigt grillade sötpotatisbiffar är perfekta som veganska burgare. Dessa gör middagen till en färggrann sommarmåltid. En härligt mättande rätt som ger smak och mångfald till grillfesten.

Ingredienser

4 portioner

1 dl cashewnötter

200 g sötpotatis

1 1/2 msk finriven färsk ingefära

1 lime

2 förp kokta vita bönor (à 380 g)

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 msk bakpulver

1/2 dl majsstärkelse

1 dl sesamfrön

För alla

Gör så här

Lägg cashewnötterna i kallt vatten ca 10 minuter.

00:10:00

Skala och riv sötpotatisen grovt. Pressa ur överflödig vätska. Skala och riv ingefäran. Riv det yttersta skalet av limen. Skölj bönorna och låt dem rinna av.

Mosa bönorna grovt med en gaffel. Blanda dem med ingefära och limeskal. Krydda med salt och peppar. Blanda bakpulvret med majsstärkelsen. Låt nötterna rinna av och mixa dem. Rör ner nötter, sötpotatis och bakpulversblandningen med bönorna. Blanda snabbt ihop till en smet. Låt vila minst 15 minuter.

00:15:00

Häll ut sesamfröna i en djup tallrik. Forma bönsmeten till 8 burgare (för 4 port) med oljade händer. Vänd dem i sesamfröna.

Grilla burgarna på indirekt värme ca 12 minuter, vänd då och då.

00:12:00

Servera gärna med grön couscous.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Rekommenderar inte! 1. Det smakar inte sötpotatis. 2. Smeten är jättelös och går jättelätt sönder när man exempelvis ska vända dom i stekpannan. 3. Dom får ingen yta när man steker så det blir fortfarande en smetig klump när dom är klara. Slängde allt :)

Saga

2024-07-03

Svårt att få dem att hålla ihop, körde i ugnen efter försöket i stekpannan. Men ska sötpotatisen kokas först? Råriven finns ingen vätska att pressa ut

Ann

2023-11-06

Hej Ann! Det är råriven sötpotatis vi provlagat med. Det kan variera hur mycket vätska som finns i själva sötpotatisen. Om du får samma resultat nästa gång kan du prova att tillsätta lite vatten eller limejuice och se om de håller ihop bättre då. Lycka till. Hälsningar Ulrika

ICA-köket

2023-11-08

Min sötpotatis var väldig torr så jag mosade bönorna med en stavmixer. Jätte god smak.

Marsha

2022-02-11

Energi1533 KJ / 366 kCal

Fett14 g

Salt2 g

Kolhydrater35 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.