Beer can chicken med coleslaw

Beer can chicken med coleslaw är en helgrillad kyckling som grillas över en burk öl för smak och saftighet. Både roligt och gott! Servera med en klassisk coleslaw på vitkål, morot, majonnäs och dijon. Grillad mango och färskpotatis är också gott till den grillade kycklingen.

Ingredienser

4 portioner

1 hel kyckling eller BBQ beer can chicken

1 tsk flingsalt med jod

1 krm peppar

1/2 dl bbq-sås

1 burk öl (à 33 cl)

Coleslaw

7 dl finstrimlad vitkål

1 stor morot

2 dl lätt crème fraiche

1/2 dl majonnäs

2 tsk dijonsenap

2 tsk rödvinsvinäger

1 tsk socker

flingsalt med jod

svartpeppar

Till servering

mango

färskpotatis

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på BBQ-såsen och majonnäsen.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.
Gör glutenfri: välj glutenfri öl.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Gnid in den okryddade kycklingen med salt, peppar och bbq-sås.

Tvätta av ölburken och öppna översidan med en konservöppnare. Trä på kycklingen på den öppna ölburken (med ölet kvar i burken) och sätt burken med kycklingen mitt på grillen (se till att grillkolen/briketterna ligger runt om kycklingen och inte under). Grilla kycklingen under lock 45-60 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C vid benet där klubban sitter fäst vid skrovet.

Coleslaw: Lägg vitkålen i ett durkslag, koka upp ca 2 liter vatten (för 4 port) och häll över strimlorna. Spola kålen kall och krama ur den ordentligt.

Skala moroten och riv den fint på rivjärn.

Blanda crème fraiche, majonnäs, senap, vinäger och socker. Vänd ner vitkål och morötter och blanda väl. Smaksätt med salt och peppar.

Skär loss bröst och lår från kycklingen.

Till servering: Servera kycklingen med cole slaw, grillad mango och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?