Baba ganoush och auberginröra

Name: Baba ganoush och auberginröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Libanesisk
Ingredients: 3 auberginer; 1 dl olivolja; 3 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 1 kruka mynta; 1 tsk spiskummin; 1 msk tahini (sesampasta, kan uteslutas); salt och peppar; 1 citron

128

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Ett härligt recept på Baba ganoush och auberginröra. Du gör röran av bland annat auberginer, vitlök, chili, mynta, spiskummin och tahini. Den smakrika röran passar utmärkt att servera med varmt pitabröd!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

auberginer

1 dl

olivolja

vitlöksklyftor

röd chili

kruka mynta

1 tsk

spiskummin

1 msk

tahini (sesampasta, kan uteslutas)

salt och peppar

citron

För alla

Tahini innehåller sesamfrö. Rätten är fri från laktos och ägg men innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: servera med mjölkfritt bröd.

Näringsberäkning inkl. bröd.

Under 45 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skär av stjälkänden på auberginerna, dela dem på längden och skär skåror i köttet. Lägg dem på en plåt med skalet nedåt och ringla över drygt hälften av olivoljan. Sätt plåten mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Skala och grovhacka vitlöken. Dela chilin på längden, kärna ur och grovhacka den. Plocka myntabladen.

Gröp ur aubergineköttet med en sked, mixa aubergine med vitlök, chili, mynta, spiskummin och tahini. Rör eventuellt ner resten av oljan om röran är för fast.

Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft. Servera med varmt pitabröd.

Vad tyckte du om receptet?

128