Gör så här
Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 250°C.
- Picka auberginerna med en kniv eller provsticka och lägg dem på en plåt. Dela tomaten, krama ur kärnorna och lägg tomathalvorna på plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
- Dela och kärna ur paprikan. Skala vitlöksklyftorna. Ta ut plåten och vänd på auberginerna. Lägg vitlöken och paprikan med skalet uppåt på plåten och ställ in i ugnen ytterligare ca 30 minuter.
- Låt svalna något och dra av skalet från paprikan och auberginerna.
- Hacka auberginerna, tomaten, paprikan och vitlöken. Blanda grönsakerna med tahini i en skål. Mosa aubergindippen med en gaffel så den blir slät. Smaka av med salt och citronsaft.
- Bred ut baba ganouj på ett fat eller en tallrik.
- Till servering: Strö över granatäpplekärnor och ringla över olivolja. Servera med pitabröd och gärna fler mezerätter
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt pitabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt till ”Tipset”.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt i ”Tipset” mot havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Tips
Smaksätt eventuellt med turkisk yoghurt eller färskost för mildare och lenare baba ganouj.
Ingredienser
Portioner: 8 bufféportioner
- 3 auberginer
- 1 tomat
- 1/2 röd paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 1 1/2 dl tahini
- salt
- 1/2 citron
- 1 tsk citronsaft
Till servering
- granatäppelkärnor olivolja, pitabröd
Lägg till i inköpslistan