Klassisk baba ganoush

En riktigt god baba ganoush där alla grönsaker tillagas på grillen. Grillen lockar fram smakerna som aldrig förr! Ingen klassisk aubergineröra utan tahini och citronsaft. Slät, smakrik och lite syrlig – det är den kombinationen som gjort denna röra till en riktig storfavorit.

Ingredienser

6 portioner

3 auberginer

1 tomat

1/2 röd paprika

2 vitlöksklyftor med skal

1 1/2 dl tahini

salt

1 tsk färskpressad citronsaft

För alla

Gör så här

Picka auberginerna med en kniv eller provsticka och lägg dem i en grillform. Sätt grillformen på grillgallret och grilla indirekt under lock, i ca 250˚C ca 30 minuter.

00:30:00

Dela tomaten och krama ur kärnorna. Dela och kärna ur paprikan. Ta av locket på grillen och vänd på auberginerna. Lägg tomat, oskalad vitlök och paprika med skalet uppåt i grillformen och sätt på locket ytterligare ca 1 timme.

01:00:00

Låt svalna något och dra av skalet från paprikan och auberginerna. Skala vitlöksklyftorna.

Hacka auberginerna, tomaten, och paprikan. Dela och gröp ur det mjuka av vitlöken. Blanda grönsakerna med tahini i en skål. Mosa auberginröran med en gaffel så den blir slät. Smaka av med salt och citronsaft.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Inte mödan värt - grönsakerna var jättegoda när de legat på grillen, men mängden tahini i det här receptet gjorde att såsen inte smakade något annat än tahini.

Johanna

2023-08-11

Testa liknande recept

Baba ganoush med pumpakärnor

Baba ganouch- aubergindipp

Baba ganoush med mynta och chili

Baba ganoush – Aubergineröra

Aubergineröra med paprika

Burgare i pitabröd med aubergineröra och grillad zucchini

Baba ganoush Grillad aubergine Aubergineröra Vegan hamburgare Grilla veganskt Nyttig vegetarisk mat