Baba ganoush med pumpakärnor

En smakrik aubergineröra tack vare att både auberginerna, paprikan, vitlöken och tomaten bakas på grillen - en riktig umamibomb blir det. Den lilla extra kryddan som särskiljer denna är en touch av tapenad och pumpafrön som ger härligt tuggmotstånd.

Ingredienser

undefined

3 auberginer

1 tomat

1/2 röd paprika

2 vitlöksklyftor med skal

1 1/2 dl tahini

3 msk rostade pumpafrön

3 msk tapenade

1 dl grovhackad persilja

salt

1 tsk färskpressad citronsaft

För alla

Gör så här

Picka auberginerna med en kniv eller provsticka och lägg dem i en grillform. Sätt grillformen på grillgallret och grilla indirekt under lock i ca 250˚C ca 30 minuter.

Dela tomaten och krama ur kärnorna. Dela och kärna ur paprikan. Ta av locket på grillen och vänd på auberginerna. Lägg tomat, oskalad vitlök och paprika med skalet uppåt i grillformen och sätt på locket ytterligare ca 60 minuter.

Låt svalna något och dra av skalet från paprikan och auberginerna. Skala vitlöksklyftorna.

Hacka auberginerna, tomaten, och paprikan. Dela och gröp ur det mjuka av vitlöken. Blanda grönsakerna med tahini i en skål. Mosa auberginröran med en gaffel så den blir slät. Vänd ner pumpafrön, tapenade och persilja. Smaka av med salt och citronsaft.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Klassisk baba ganoush

Baba ganoush med mynta och chili

Tarator – Tahinisås

Burgare i pitabröd med aubergineröra och grillad zucchini

Baba ganouch- aubergindipp

Glassdessert med salt-karamelliserade dinkelpuffar och pumpafrön

Grillade recept - allt som lagas på grillen Baba ganoush Grillade grönsaker Aubergineröra Grillad aubergine Grönsaker till grillat