Burgare i pitabröd med aubergineröra och grillad zucchini

Name: Burgare i pitabröd med aubergineröra och grillad zucchini
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 auberginer; 1/2 dl olivolja; 3 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 1 kruka mynta; 1 tsk spiskummin; 1 msk tahini (sesampasta, kan uteslutas); flingsalt; peppar; 1 citron; 1 zucchini; 1 msk olivolja; 4 frysta hamburgare (à 120 g); salt och peppar; 4 pitabröd; sallad

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Goda, grillade hamburgare med zucchinis från grillen och en aubergineröra kryddad med vitlök, chili, mynta och tahini. Röran är också god som dipp, en variant på baba ganoush.

Ingredienser

4 portioner

Aubergineröra

3 auberginer

1/2 dl olivolja

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 kruka mynta

1 tsk spiskummin

1 msk tahini (sesampasta, kan uteslutas)

flingsalt

peppar

1 citron

Hamburgare

1 zucchini

1 msk olivolja

4 frysta hamburgare (à 120 g)

salt och peppar

4 pitabröd

Till servering

sallad

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på tahini och hamburgarna. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj lämpligt glutenfritt bröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Aubergineröra: Skär av stjälkänden på auberginerna, dela dem på längden och skär skåror i ”köttet”. Lägg dem på en plåt med skalet nedåt och ringla över drygt hälften av olivoljan. Sätt plåten mitt i ugnen ca 30 minuter.

Skala och grovhacka vitlöken. Dela chilin på längden, kärna ur och grovhacka den. Plocka myntabladen.

Gröp ur auberginen med en sked, mixa aubergine med vitlök, chili, mynta, spiskummin och tahini. Rör eventuellt ner resten av oljan om röran är för fast. Smaksätt med salt, peppar och lite pressad citronsaft.

Hamburgare: Skiva zucchinin, blanda skivorna med olivolja, salt och peppar. Grilla skivorna 1 minut på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Grilla hamburgarna enligt anvisningen på förpackningen. Krydda med salt och peppar. Grilla pitabröden tills de får fin färg.

Till servering: Servera hamburgarna i pitabrödet med sallad, aubergineröra och grillad zucchini

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?