Baba ganoush – Aubergineröra

Name: Baba ganoush – Aubergineröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Libanesisk
Ingredients: 2 auberginer (à ca 300 g); 4 msk ljus tahini; 1 riven vitlöksklyfta; 4 msk färskpressad citronjuice (4 msk motsvarar saften av ca 1 citron); 3/4 tsk salt; olivolja; granatäppelkärnor

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Ett härligt recept på baba ganoush, aubergineröra. Du gör röran av bland annat auberginer, vitlök och tahini. Den smakrika röran passar utmärkt att servera med varmt pitabröd, som dipp eller till falafel!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

4 portioner

2 auberginer (à ca 300 g)

4 msk ljus tahini

1 riven vitlöksklyfta

4 msk färskpressad citronjuice (4 msk motsvarar saften av ca 1 citron)

3/4 tsk salt

Till servering

olivolja

granatäppelkärnor

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C övervärme/grill. Ställ in en plåt långt ner i ugnen.

Gör några snitt i varje aubergine med en kniv. Lägg auberginen på gallret i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills skalet är svart. Låt svalna lite.

00:30:00

Ta försiktigt bort skalet från auberginerna och lägg aubergineköttet i en skål. Mosa med en gaffel. Blanda ner tahini, vitlök, citronjuice och salt. Ställ i kylen en stund innan servering.

Till servering: Garnera med olivolja och granatäppelkärnor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Vad är vitsen med en plåt LÅNGT NER I UGNEN när gallret ska vara i mitten? Jag menar, då kan väl plåten vara strax under gallret lika gärna så att ev dropp och kladd hamnar på plåten och inte varsomhelst i ugnen. Annars kan jag bara hålla med om att detta är ett supergott tillbehör till allt möjligt 👌/Anna

Anna

2025-06-12

Min baba ganousch blir bajsbrun. Vad gör jag för fel?

Mattias

2025-04-15

Försiktig med citron. Min blev lite sur.

Isabelle

2024-02-04

Energi531 KJ / 127 kCal

Fett8 g

Salt1 g

Kolhydrater6 g