Avokadosalsa med räkor

Name: Avokadosalsa med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris, gärna jasminris; 1/2 rödlök; 2 avokado; rivet skal och pressad saft av 1 lime (1 lime motsvarar 2 msk pressad saft); 1 röd paprika; 1 liten röd spansk peppar; 2 tomater; 1/2 kruka koriander; 340 g räkor i lake; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 isbergssallad

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Avokadosalsa med räkor är en färgsprakande, smakrik och snabblagad rätt där het avokadosalsa, gjord på avokado, lime, chili, paprika och tomater, blandas med räkor, olivolja och lite koriander. Servera den smarriga salsan i krispiga salladsblad tillsammans med nykokt ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port ris, gärna jasminris

1/2 rödlök

2 avokado

rivet skal och pressad saft av 1 lime (1 lime motsvarar 2 msk pressad saft)

1 röd paprika

1 liten röd spansk peppar

2 tomater

1/2 kruka koriander

340 g räkor i lake

2 msk olivolja

salt

peppar

1/2 isbergssallad

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka löken. Dela, kärna och gröp ur och tärna avokadorna. Skölj och riv skalet av limen och pressa ur saften. Blanda limeskal och -saft med lök och avokado.

Dela och kärna ur paprikan och spansk peppar. Tärna dem och tomaterna. Hacka koriandern. Låt räkorna rinna av. Blanda allt tillsammans med avokadon, räkor och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

Lossa försiktigt bladen från salladen.

Lägg salsan i salladsbladen och servera med ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Kan tänka mig att räkröran är god att lägga i rispapper till en vårrulle och ha en dipp med ingefära, lime, vitlök och soja till.

Lena

2020-06-29

Ser bra ut, ska kolla tror jag

Mauno

2013-10-14

Energi1943 KJ / 464 kCal

Fett19 g

Salt3 g

Kolhydrater53 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.