Fried rice med räkor, musslor och blomkål

Name: Fried rice med räkor, musslor och blomkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port jasminris eller fullkornsris; 2 tsk röd currypasta; 1 förp räkor i lake (à 360 g); 1 förp musslor i lake (à 360 g); 2 rödlökar; ca 400 g blomkål; 2 msk olja; 250 g frysta sojabönor; 4 ägg; salt; peppar; 1 kruka koriander; 1 lime

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Fried rice går att variera på oändligt många sätt – en mellanamerikansk och asiatisk streetfood-favorit som blivit festmat över hela världen. Denna seafood-variant är ganska enkel att laga. Här med rödlök, koriander och lime som smakhöjare.

Ingredienser

4 portioner

4 port jasminris eller fullkornsris

2 tsk röd currypasta

1 förp räkor i lake (à 360 g)

1 förp musslor i lake (à 360 g)

2 rödlökar

ca 400 g blomkål

2 msk olja

250 g frysta sojabönor

4 ägg

salt

peppar

Till servering

1 kruka koriander

1 lime

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2288 KJ / 546 kCal

Fett20 g

Salt3 g

Kolhydrater48 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.