Friterat rispapper med räkor och srirachamajjo och gurka

Name: Friterat rispapper med räkor och srirachamajjo och gurka
Total time: 30 min
Yield: 24 st
Ingredients: ca 3 dl olja; 4 rispapper; salt; 570 g räkor i lake (avrunnen vikt 280 g); 1 1/2 tsk srirachasås; 1 dl majonnäs; 1/2 gurka; 1/2 förp färsk spenat (à 65 g); 1 kruka koriander; 1 msk sesamfrö (gärna svarta)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Frasiga och krispigt små munsbitar med god smak som görs av friterat rispapper. Srirachamajonnäsen och räkorna är stommen som läggs på bitarna av rispappret. Toppa därefter tilltuggen med spenat, koriander och gärna svarta sesamfrön.

Ingredienser

24 st

ca 3 dl olja

4 rispapper

salt

570 g räkor i lake (avrunnen vikt 280 g)

1 1/2 tsk srirachasås

1 dl majonnäs

1/2 gurka

1/2 förp färsk spenat (à 65 g)

1 kruka koriander

1 msk sesamfrö (gärna svarta)

För alla

Gör så här

Häll ca 2 cm olja i en stekpanna, som rymmer hela rispappret. Värm oljan till 170–180°C.

Fritera ett rispapper i taget, 15–30 sekunder. Rispappret ska poppa och bli vitt och krispigt. Lyft upp rispappret och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt och låt svalna.

Låt räkorna rinna av i en sil.

Blanda srirachan med majonnäsen. Lägg den gärna i en engångsspritspåse.

Skär gurkan i små tärningar.

Bryt bitar av rispappren. Lägg ett spenatblad på varje och toppa med räkor, gurka, srirachamajonnäs och garnera med koriander och sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?