Asiatisk lax i ugn med avokadokräm

Name: Asiatisk lax i ugn med avokadokräm
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 bitar lax (à ca 150 g); 1 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar); finrivet skal av 1 lime; 2 msk färskpressad limesaft; 1 msk japansk soja; 1 msk skalad, finriven ingefära; 1/2 msk flytande honung; 2 avokador; 2 tomater; 1 msk wasabi (från tub); 1 msk färskpressad limesaft; salt och svartpeppar; ris eller nudlar; ev cashewnötter att toppa med

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Riktigt läcker är denna asiatiska lax i ugn med len avokadokräm. Ingefära, soja och wasabi ger en rätt som påminner om sushi. Servera med basmati- eller jasminris eller nudlar.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

4 portioner

4 bitar lax (à ca 150 g)

Marinad

1 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)

finrivet skal av 1 lime

2 msk färskpressad limesaft

1 msk japansk soja

1 msk skalad, finriven ingefära

1/2 msk flytande honung

Avokadokräm

2 avokador

2 tomater

1 msk wasabi (från tub)

1 msk färskpressad limesaft

salt och svartpeppar

Till servering

ris eller nudlar

cashewnötter att toppa med

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på wasabin.
Fri från ägg, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: Servera ris eller risnudlar till.

Gör så här

Tina laxen om den är fryst.

Sätt ugnen på 175°C.

Marinad: Rör ihop ingredienserna till marinaden. Lägg laxen i en liten ugnssäker form så att den precis får plats. Häll på marinaden och blanda med laxen.

Avokadokräm: Dela och krama ur kärnorna på tomaterna, skär dem i tärningar. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadorna. Gaffelmosa avokadoköttet och blanda det med wasabi, limesaft och tomattärningarna. Smaksätt med salt och peppar.

Sätt in laxen mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills innertemperaturen är 56°C. Ös gärna med marinaden några gånger under tiden.

Till servering: Servera laxen med marinaden i formen, avokadokrämen, Gurk- och blomkålssallad och kokt ris eller nudlar.

Näringsberäkningen är beräknad per portion utan gurk- och blomkålssallad och cashewnötterna (topping).

Tips

Lax är en fet fisk rik på livsnödvändiga omega 3-fettsyror, protein, fettlösliga vitaminer och spårämnen. Själva råvaran är alltså bra, men eftersom fettet bidrar med en del energi totalt sett kan det vara en idé att tänka på tillagning och råvaruval i övrigt. Lite quick fix:
Det är toppen att tillaga lax i ugnen. Tillsätt lite buljong så har du en god sky att slå över riset eller nudlarna.
Riktigt hälsosamt och smidigt blir det med lax i foliepaket: Bottna var sitt ark aluminiumfolie med kokt potatis i skivor. Lägg på lax, pressa över citron, strö över hackad dill. Salta och peppra. Lägg på bitar av purjolök och morot, hela körsbärstomater, fryst sparris och skivad fänkål. Ta det du gillar i grönsaksväg. Förslut väl och tillaga mitt i ugnen 20–30 minuter på 200°C.
Romsås, fetaoströra och »pestotäcke« är poppis till ugnsbakad lax, och visst är det gott. Men det finns andra smaksättare som kostar färre kalorier, t ex en fräsch och fruktig räksalsa med tomat, mango, rödlök och lime. Man kan också pensla laxen med färdig teriyaki- eller hoisinsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Linda

2018-04-25

Stämmer det verkligen med 1 msk wasabi ?

Redaktionen ICAse

2018-04-26

Hej Linda! Vi har provlagat receptet med 1 msk wasabi men det kan vara individuellt hur mycket hetta man vill åt, pröva dig gärna fram vilken mängd som passar! Hälsningar Elin

Ronja

2017-11-07

3/5 i betygsmässigt tummen upp speciellt för marinaden och avokadokrämen. Jag är inte så stormförjust i fisk, men detta gick ner.

Gunnel

2015-10-04

Kanongott! Både jag och mina två tjejjer tyckte detta var en fin middag till oss, och att bjuda gäster på! Mums!