Chorizo-stroganoff med paprika

9
2
Chorizo-stroganoff med paprika

En kryddigare variant på korv stroganoff med chorizo istället för falukorv, färgglad paprika och vita bönor. Korvgrytan är smaksatt med dijonsenap och har en bas av krossade tomater. Precis som den klassiska korv stroganoffen. Enkel vardagsvariation till middag! Med bulgur eller couscous.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Chorizo-stroganoff med paprika

Ingredienser

4 portioner
300 g chorizo
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 gul paprika
ca 400 g kokta vita bönor
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
1 1/2 msk konc kalvfond
2 dl vatten
2 tsk dijonsenap
salt

Topping

parmesanflarn
paprikapesto
rucola

Till servering

bulgur eller couscous

För alla

Gör glutenfri: kontrollera korven. Ersätt kamutvete med ris, quinoa eller bovete.
Gör laktosfri: stek i laktosfritt matfett. Kontrollera innehållet i korven och fonden. Bjud med laktosfri yoghurt eller crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: stek i mjölkfritt matfett. Kontrollera innehållet i korven och fonden. Bjud med t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller Yosa Havre fraiche.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i korven och fonden.

Näringsberäkningen är beräknad per portion utan topping.

Gör så här

Tips

Klassisk korvstroganoff är lättlagat och gott, men ofta rikt på energi och fattigt på grönsaker och fibrer. Lite quick fix:
Välj en magrare falukorv med högre kötthalt eller nyckelhålsmärkta korvar, t ex av kyckling eller kalkon.
Komplettera med frysta grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentarer

Redaktionen

2013-09-05

Hej Emily! Kan tyvärr bara hålla med! Men just nu har vi en bugg i systemet som vi håller på att åtgärda. Men det kan ta några dagar. Men självklart ska vi åtgärda detta!

Emily

2013-09-05

Utskriftsfunktionen på sidan är jättedålig, får ut 7 sidor när man använder den inbyggda funktionen för utskrift på receptets hemsida...

Näringsvärde per portion

Energi 2419 KJ / 578 kCal
Fett 25.9 g
Kolhydrater 54.1 g
Protein 25.5 g
Läs mer om näringsvärden