Matskola
Paj med lock
Njut av säsongens frukter och bär i en klassisk paj med lock. Lär dig steg för steg hur du lyckas med den godaste pajen med det perfekta flätmönstret.
RECEPT: Tidningen Buffés recept på
paj med flätat lock.
Flätad paj, så gör du!
1. Lägg i degen
Kavla ut hälften av degen 3-4 mm tjockt på mjölat underlag. Lägg den utkavlade degen i en pajform. Tryck till lätt så att degen fastnar på kanterna.
2. Bottna med socker och mjöl
Strö ut en blandning av mjöl och strösocker på bottnen. Det gör att pajbottnen inte riskerar att bli så blöt från fyllningen utan i stället blir frasig.
3. Lägg i fyllning
Bred ut fyllningen, här har vi lagt i smör- och kanelstekta äppel- och päronklyftor.
4. Trimma kanten
Skär bort överflödig deg - lägg till den till resterande deg som ska bli till remsor/lock.
5. Lägg på remsor
Kavla ut resterande deg till en ca 25x25 cm stor platta. Skär plattan i remsor med kniv eller degsporre. Här har vi valt att skära remsorna i två olika bredder. Lägg först remsor parallellt...
6. Täck hela pajen
...över hela pajen.
7. Lyft varannan
Lyft därefter tillbaka varannan degremsa halvvägs till andra sidan.
8. Lägg remsor åt motsatt håll
Lägg nu en remsa i mitten åt motsatt håll.
9. Vik tillbaka remsorna
Lägg/vik sedan tillbaka remsorna.
10. Fortsätt fläta
Fortsätt att fläta genom att lyfta tillbaka varannan horisontell degremsa halvvägs mot andra kanten, för att lägga in en ny remsa på vertikalen och sedan lyfta över de liggande remsorna igen. Även de stående remsorna ska vara varannan tunn varannan bred för att få till mönstret som på bilden.
11. Upprepa
Upprepa tills du har flätat ihop alla remsor.
12. Snygga till
Skär bort överflödig deg. Pensla med en blandning av uppvispat ägg, mjölk och salt. Avsluta med att strö över 1 msk rörsocker. Grädda och njut, till exempel med en kula vaniljglass!
2 busenkla pajlock
Är ett flätat lock för komplicerat? Här är två superenkla och fina pajlock.
Lock med hål
Kavla ut locket i ett stycke och stansa ut små rundlar.
Lättast är om du kavlar ut degen direkt på ett bakplåtspapper, stansar ut och sedan låter locket försiktigt glida över pajen.
Stansade hjärtan
Använd en mindre pepparkaksform och stansa ut till exempel hjärtan eller stjärnor ur pajdegen.
Lägg dem omlott som ett lock på pajen.
Matskola
Så gör du rödbetskaka
Här visar vi steg för steg och med en film hur du gör en saftig rödbetskaka med frosting.
Lär dig mer om
Äppelsorter - svenska och året runt-äpplen
Här listar vi våra vanligaste äpplen, säsong och hur du använder dem bäst till bak och mat
Proffstips för perfekt paj!
Så gör du Västerbottensostpaj!
Vi avslöjar hur du gör den perfekta Västerbottensostpajen.
Laga och baka med
Lavendel i mat och bakning
Lär dig mer om lavendel och hur du kryddar mat och bakverk med den väldoftande blomman.
Du måste prova!
Smulpaj - våra bästa recept
Smulpaj; snabbt, gott och enkelt. Här listar vi våra härligaste recept på pajer. Baka på!
Matskola
Äppelgalette
Steg för steg: Gör säsongens godaste dessert - galette med äpple och mandelkräm!
Våra bästa tips!
Lyckas med pajen
Att baka en paj kan låta lätt, men det finns några saker du bör tänka på för att lyckas!
Torka äpplen
Att torka äpplen och göra äppelringar eller äppelchips är ett enkelt sätt att ta vara på äppelskörden. Samtidigt får du ett supergott och nyttigare godis. Här är tre bra sätt att göra torkade äppelskivor!
Älskade äppelpaj
Så gott med nybakad äppelpaj! Hitta din favorit bland recepten på äppelkaka och smulpaj!