Gammaldags rabarberpaj med jordgubbar

Name: Gammaldags rabarberpaj med jordgubbar
Total time: 90 min
Yield: 6-8 bitar
Ingredients: 225 g kallt smör; 6 dl vetemjöl (ca 360 g, för 6-8 bitar); 3/4 dl strösocker; 1 krm salt; 2 - 3 msk kallt vatten; 1 lime , (2 tsk finrivet skal , för 6 - 8 bitar); 250 g färska jordgubbar; 250 g färsk rabarber; 3 msk strösocker; 1 ägg (till pensling); 2 msk rörsocker

Över 60 min 11 ingredienser Avancerad

En somrig rabarber- och jordgubbspaj, med en hint av lime, och ett vackert flätat lock blir perfekt att ställa fram på fikabordet. Servera med lättvispad grädde.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2026

En rabarber- och jordgubbspaj med flätat lock och en skål lättvispad grädde vid sidan av.

Ingredienser

6-8 bitar

Pajdeg

225 g kallt smör

6 dl vetemjöl (ca 360 g, för 6-8 bitar)

3/4 dl strösocker

1 krm salt

2 - 3 msk kallt vatten

Fyllning

1 lime , (2 tsk finrivet skal , för 6 - 8 bitar)

250 g färska jordgubbar

250 g färsk rabarber

3 msk strösocker

1 ägg (till pensling)

2 msk rörsocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Pajdeg: Tärna smöret. Mixa smör, mjöl, socker och salt i en matberedare. Tillsätt vattnet mot slutet och mixa snabbt ihop till en deg. Dela i två bitar, plasta in och kyl ca 1 timme.

01:00:00

Fyllning: Finriv skalet på limen. Ansa och skölj jordgubbar och rabarber. Skär i mindre bitar och blanda med socker och limeskal.

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Kavla ut ena deghalvan till en ca 28 cm rund platta. Klä en pajform, ca 25 cm i diameter (för 6-8 bitar) med degen och tryck fast kanterna. Skär bort överflödig deg, spara med den andra halvan av degen i kylen. Ställ formen i frysen under tiden du kavlar resten av degen.

Kavla ut den andra degen till en ca 28 cm rund platta och skär sedan 11 remsor 2 - 3 cm breda (för 6-8 bitar).

Fyllning: Lägg fyllningen i det nedkylda pajskalet och lägg på remsorna i ett flätat mönster. Tryck till kanterna och skär bort överflödig deg.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rörsockret. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter, tills den får fin färg.

00:30:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2549 KJ / 609 kCal

Fett33 g

Salt0.8 g

Kolhydrater70 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Rabarbersaft
Betyg 4 av 5.328 personer har röstat
Receptet har 62 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarbersaft

Rabarbermuffins
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Flera rabarbermuffins utställda på assiett, tygservett och bord.

Koka bulgur
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En skål med bred kant fylld med kokt bulgur.

Koka morötter
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En liten skål med snedskurna kokta morötter med en sked i.

Koka quinoa
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En kastrull med kokad quinoa.

Kokt brysselkål
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En emaljerad kastrull fylld med kokt brysselkål blandad med smör och hackad persilja.

Rabarbersaft Rabarber och jordgubbar Dop Efterrättspaj Baka jordgubbar Jordgubbar midsommar