Gammaldags rabarberpaj med jordgubbar

Name: Gammaldags rabarberpaj med jordgubbar
Total time: 90 min
Yield: 6-8 bitar
Ingredients: 225 g kallt smör; 6 dl vetemjöl (ca 360 g, för 6-8 bitar); 3/4 dl strösocker; 1 krm salt; 2 - 3 msk kallt vatten; 1 lime , (2 tsk finrivet skal , för 6 - 8 bitar); 250 g färska jordgubbar; 250 g färsk rabarber; 3 msk strösocker; 1 ägg (till pensling); 2 msk rörsocker

Över 60 min 11 ingredienser Avancerad

En somrig rabarber- och jordgubbspaj, med en hint av lime, och ett vackert flätat lock blir perfekt att ställa fram på fikabordet. Servera med lättvispad grädde.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2026

En rabarber- och jordgubbspaj med flätat lock och en skål lättvispad grädde vid sidan av.

Ingredienser

6-8 bitar

Pajdeg

225 g kallt smör

6 dl vetemjöl (ca 360 g, för 6-8 bitar)

3/4 dl strösocker

1 krm salt

2 - 3 msk kallt vatten

Fyllning

1 lime , (2 tsk finrivet skal , för 6 - 8 bitar)

250 g färska jordgubbar

250 g färsk rabarber

3 msk strösocker

1 ägg (till pensling)

2 msk rörsocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Pajdeg: Tärna smöret. Mixa smör, mjöl, socker och salt i en matberedare. Tillsätt vattnet mot slutet och mixa snabbt ihop till en deg. Dela i två bitar, plasta in och kyl ca 1 timme.

01:00:00

Fyllning: Finriv skalet på limen. Ansa och skölj jordgubbar och rabarber. Skär i mindre bitar och blanda med socker och limeskal.

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Kavla ut ena deghalvan till en ca 28 cm rund platta. Klä en pajform, ca 25 cm i diameter (för 6-8 bitar) med degen och tryck fast kanterna. Skär bort överflödig deg, spara med den andra halvan av degen i kylen. Ställ formen i frysen under tiden du kavlar resten av degen.

Kavla ut den andra degen till en ca 28 cm rund platta och skär sedan 11 remsor 2 - 3 cm breda (för 6-8 bitar).

Fyllning: Lägg fyllningen i det nedkylda pajskalet och lägg på remsorna i ett flätat mönster. Tryck till kanterna och skär bort överflödig deg.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rörsockret. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter, tills den får fin färg.

00:30:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2549 KJ / 609 kCal

Fett33 g

Salt0.8 g

Kolhydrater70 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Rabarbermuffins
Betyg 4.6 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Flera rabarbermuffins utställda på assiett, tygservett och bord.

Jordgubbs- och rabarbermarmelad med vanilj
Betyg 4.3 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordgubbs- och rabarbermarmelad med vanilj

Jordgubbscheesecake med rabarber
Betyg 4.2 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordgubbscheesecake med rabarber

Rabarbersaft
Betyg 4 av 5.370 personer har röstat
Receptet har 70 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarbersaft

Råg- och mandeltårta med jordgubbar och rabarber
Betyg 4.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Råg- och mandeltårta med jordgubbar och rabarber

Rabarberdrink med ingefära och lime
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Två coupeglas fyllda med rabarberdrink, garnerad med strimlad krullig rabarber som hänger på kanten.

Rabarbersaft Rabarber och jordgubbar Dop Rabarber efterrätt Svensk sommarmat Tårtor till sommaren