Fruktpaj med flätat lock

Name: Fruktpaj med flätat lock
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g); 3 msk strösocker; 1/2 tsk malen kanel; 1 krm salt; 275 g kallt smör; 1 - 5 msk kallt vatten; 700 g röda äpplen (t ex aroma eller ingrid marie); 700 g fasta päron (gärna anjou); 2 msk smör; 1 tsk malen kanel; 3 msk rörsocker; 1 krm vaniljpulver; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 tsk strösocker; 2 tsk vetemjöl; 1 ägg; 1 msk mjölk (3 %); 1/2 krm salt

Över 60 min 18 ingredienser Avancerad

Njut säsongens frukter eller bär i en klassisk paj med flätmönstrat lock. Här fyller vi pajen med smörstekta äpplen och päron. Bjud den ljummen med en kula smältande vaniljglass. Verkligen en sann ”all American pie”, som dina gäster kommer att älska!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2016

Ingredienser

10 bitar

Pajdeg

5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g)

3 msk strösocker

1/2 tsk malen kanel

1 krm salt

275 g kallt smör

1 - 5 msk kallt vatten

Fyllning

700 g röda äpplen (t ex aroma eller ingrid marie)

700 g fasta päron (gärna anjou)

2 msk smör

1 tsk malen kanel

3 msk rörsocker

1 krm vaniljpulver

1 msk färskpressad citronjuice

2 tsk strösocker

2 tsk vetemjöl

Pensling

1 ägg

1 msk mjölk (3 %)

1/2 krm salt

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt mjölk mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut äggpenslingen.

Kommentarer

Hej! Behöver pajbotten inte förgräddas?

Anneli

2020-09-30

Hej Anneli! Pajdegen behöver inte förgräddas i detta recept. Lycka till med din paj. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-10-13

Jag har gjort den och den blev helt perfekt. Supergod paj!

Jessica

2017-05-21

Hej Carolina och Viviann! Vi har nu provlagat pajdegen igen och det har även denna gången fungerat fint för oss att få pajdegen att hålla ihop. Läs gärna våra tips ovan för att det ska bli så bra som möjligt. Vi har justerat vattenmängden så att man tillsätter en mindre mängd i början och därefter mer efter behov. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-09-07