Salsiccia är den italienska korven vi alla älskar att äta med pasta! Vad är det då som är så speciellt med salsiccia? Hur smakar den? Och hur använder man den? Här får du svar och 5 goda recept med salsiccia. Tips! Godaste receptet på salsicciapasta.
Text: Karin Webb
Är du nybörjare med salsiccia? Ingen fara - vi hjälper dig med tips och recept!
Allt du undrat
Vad är så speciellt med salsiccia?
Vad är salsiccia?
Salsiccia är en italiensk korv (salsiccia betyder korv på italienska). Det finns både färsk salsiccia och lufttorkad salsiccia...
... Färsk salsiccia är vanligast i våra svenska matbutiker. Den kan man också köpa som färs.
Bra att veta:
Färsk salsiccia är rå och ska tillagas.
Lufttorkad salsiccia är färdiglagad och används mer som en salami.
Salsiccia är oftast gjord på fläskkött, blandat med fett eller späck för saftighet.
Korven har hög kötthalt och en grovmald, rustik konsistens.
Salsicciakorv och färs kan du köpa kryddad med fänkålsfrö, vitlök eller chiliflakes.
Hur äter man salsiccia?
Använd salsiccia i klassiskt italienska rätter som...
Nej, färsk salsiccia ska tillagas innan du äter den.
Kan man äta skinnet på salsicciakorv?
Ja, du kan äta skinnet på salsiccian.
Vad passar med salsiccia?
Salsiccia är extra gott med...
Salvia
Citron
Parmesan
Fänkål och fänkålsfrö
Vitlök
Chili
Vitt vin
Hur steker man salsiccia?
När du steker salsiccia ska du tänka på att...
Steka salsicciafärs
Ofta är det färsen du vill åt - du kan ta bort skinnet från korvarna och smula ned färsen i stekpannan.
Stek som köttfärs tills salsicciafärsen får ordentligt med färg.
Se till att färsen är genomstekt.
Steka salsicciakorv
Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme
Lägg i korvarna
Vänd då och då så de får fin färg runtom
Stek på medelvärme i 12-15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Tips! För saftigare korvar - stick inte hål på skinnet.
Hur smakar salsicciakorv?
Salsicciakorv är saftiga korvar med hög kötthalt...
... som ofta kryddats med fänkålsfrö, vitlök eller chili. Använd salsiccia för att addera en rustik fyllighet i maten, gärna i italienska rätter.
“Salsiccia är en riktig smakförhöjare i det Italienska köket, inte konstigt att den används i många rätter.”
Leif Grönlund
Kock, ICA Köket
5 recept med salsiccia
Ok, nu vet du hur salsiccia smakar och kan användas! Nu är det bara att välja ett av recepten för kvällens italienska salsicciamiddag.
Populär
1. Salsicciapasta
Betyg 4.6 av 5.317317 personer har röstat
Receptet har 61 kommentarer61
Krämig salsicciapasta som du gör av italiensk salsicciafärs eller salsicciakorv. Kläm ut färsen från korven och stek tillsammans med lök, zucchini, fänkålsfrön och chiliflakes. Rör ner vispgrädde och salscciasåsen är klar att servera med riven parmesan. Matig och god pastasås för vardag och helg.
En lasagne bianca med salsiccia är en vit lasagne utan tomatsås. Istället är den fylld med smakrik salsiccia, cannellinibönor, salvia och krämig ricotta. Baka gärna i brödform för en hög och fin bit!
3. Pizza med pesto, mozzarella, salsiccia och tomatsallad
Betyg 4.9 av 5.88 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer1
Salta, kryddiga smaker passar alltid bra på en pizza. Extra gott och smakrikt blir det här med färsk italiensk salsiccia som stekts i förväg. Toppa den gräddade pizzan med den den smakrika korven, garnera med den fräscha tomatsalladen och örtiga basilikablad. Gott, mättande och busenkelt att tillaga!
4. Gnocchi med romanticatomater, salsiccia och spenat
Betyg 4 av 5.4444 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer19
Goda smaker blandas när allt lagas på samma plåt i ugnen. Spenat, gnocchi och bönor ger tillsammans med pastasåsen en mustig smak. Tillsammans med små fina bollar av den kryddiga salsiccian och krämig vitost kommer detta blir din nya favoritmåltid.
Pyttipanna är en klassisk vardagsrätt som kan varieras i oändlighet och är även en utmärkt kylskåpsrensare. Denna pytt görs med salsiccia och potatis som huvudingredienser och toppas med riven parmesan och salvia. Och ett stekt ägg såklart.
Är du på jakt efter goda rätter med korv? Här hittar du både nya och klassiska korvrätter. Sugen på en klassisk korv stroganoff? Eller vill du göra salsicciapasta? Plåtmat med korv? Här finns något för alla smaker. Scrolla på!
Har du upptäckt stracciatella i osthyllan? En riktigt krämig italiensk färskost som är som innanmätet på en burrata, det vill säga strimlad mozzarella blandad med grädde.
En skål med caprese står på ett underlag bredvid en flaska med olja och en skål med salt.
