Salsicciapasta

Name: Salsicciapasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g pasta (gärna tortiglioni); 1 zucchini (à ca 300 g); 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk hela fänkålsfrön; 300 g färsk salsicciakorv; 1 msk olivolja; 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 3 dl vispgrädde; 1/2 tsk chiliflakes; 2 dl finriven parmesan; salt; peppar; riven parmesan

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Krämig salsicciapasta som görs av den smakrika italienska färskkorven salsiccia. Kläm ut färsen från korven och stek tillsammans med lök och goda kryddor. Rör ner vispgrädde och salscciasåsen är klar att servera.

Ingredienser

4 portioner

400 g pasta (gärna tortiglioni)

1 zucchini (à ca 300 g)

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 tsk hela fänkålsfrön

300 g färsk salsicciakorv

1 msk olivolja

1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin

3 dl vispgrädde

1/2 tsk chiliflakes

2 dl finriven parmesan

salt

peppar

Till servering

riven parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i korven.
Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör äggfri; välj äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Ansa och skär zucchinin i små tärningar.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Stöt fänkålsfröna grovt i en mortel.

Snitta upp korvarna och gröp ur färsen.

Stek salsicciafärsen i olivoljan i en stekpanna. Finfördela färsen med en träslev. Tillsätt lökhacket, fänkålsfrö och zucchini. Stek ytterligare några minuter.

Tillsätt vinet och låt det koka in. Rör ner grädde och chiliflakes och låt sjuda 5 minuter.

Riv parmesanosten och rör ner i den i såsen, smaka av med salt och peppar. Blanda pastan med såsen.

Till servering: Toppa pastan med nymalen svartpeppar och lite extra ost.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Jessica

2022-03-18

Ser mycket mumsigt ut! Men om jag vill veganisera den, har ni förslag på vad jag kan byta salsicciakorven mot? Aldrig ätit det. Vegansk korv? Eller bättre med färs? Är den stark?

Näringsvärde per portion

Energi 4157 KJ / 994 kCal

Fett 55 g

Salt 2.4 g

Kolhydrater 81 g

Protein 38 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden