Tiramisu i glas - instruktioner
Vi visar steg för steg hur du gör den klassiska italienska desserten tiramisu i glas.
Streetfood är trendigt i vissa delar av världen, på andra ställen är det enkel vardagsmat utan hipfaktor. I Gambia är frukost på gatan något för gemene man.
Gambia är ett fattigt land, och i städerna är det få människor som har möjlighet eller ekonomiska resurser att förvara mat och råvaror hemma, utöver ris. I stället köper de flesta det de behöver dag för dag. Frukost inhandlas oftast på gatan. Men även dag- och kvällstid gäller gatumat, till exempel kassava- och fisksoppa, piroger och grillad fisk och kyckling.
"Mariama Sonko fyller bröden som kunderna tar med sig med lök- och bönröra och frasiga bönbollar"
Varje morgon klockan sju sätter sig Mariama Sonko på en butikstrappa några steg från sin lilla lägenhet för att sälja frukost till folk i grannskapet. I en bytta har hon bönröran niebe, i en annan akara, friterade bollar, också de gjorda av bönor. Rätter som tagit henne flera timmar att föbereda.
Mariama är utbildad kontorist men har aldrig lyckats få någon anställning. Nu när hon har barn behöver hon hålla sig i kvarteren hemmavid, vilket är i stadsdelen Bundung, i Gambias största stad Serekunda. Samtidigt måste hon bidra till familjen försörjning. Det resulterade i att hon började sälja frukost på gatan utanför lägenheten.
Kunderna köper en halv baguette i den lilla butiken bakom Mariama och ger den till henne. Hon klyver brödet och fyller med niebe och/eller akara. Ett helt bröd med niebe kostar tio dalasi, det vill säga strax över två kronor. Varje akara kostar 20 öre. En del av kunderna köper ett litet glas attaya – grönt, kraftigt sötat te – av mannen som sitter på andra sidan trappan, men de flesta tar med sig mackan och går vidare – till jobbet eller hem.
Missa inte dessa fantastiskt fluffiga, frasiga bönbollar. Akara heter de i Gambia där de ofta säljs som gatumat. Och vilken gatumat sedan. Tänk dig en krispig falafel med mjukt inre, men med små vita bönor i stället för kikärter. Prova att bjuda på som drinktilltugg!
Akara - Frasiga bönbollarNiebe är namnet på en gambiansk röra baserad på lök, vitlök, små vita bönor och tomat. Pepparfrukten jalapeño, torkad oregano och grönsaksbuljong sätter extra piff och smak. Lök- och bönröran passar utmärkt att dippa grönsaker i, eller till falafel och bönbollar.
Niebe - Gambiansk lök- och bönröraVi visar steg för steg hur du gör den klassiska italienska desserten tiramisu i glas.
Här bjuds det på klassiska rätter från Balkan med allt från sallad och röror till ćevapčići.
Vi ger dig tipsen på hur du njuter av ditt kaffe som en äkta italienare!
Laga kryddig och välsmakande mat inspirerad av Västafrikanska länder.
Sugen på en av det thailändska kökets favoriträtter, Paneng curry? Här hittar du våra bästa recept!
Det här är en riktigt mör och smakrik lammstek, fylld med kryddig chorizo, salvia och citron.
Dags för pizza! Här har vi listat sex olika goda sätt att göra pizza på.
Nu är det kräfttider! Lär dig mer om viktiga årtal i kräftans historia, och gläns på kräftskivan med dina kräftkunskaper.