Smakresa

Mat från Balkan

Häng med på en smakresa till östra sidan av Adriatiska havet och utforska smaker och mat från Balkan! Här lagar vi klassiska rätter från regionen som saftiga ćevapčići, mustig korvgryta, fluffiga somunbröd och småkakor med öl som ingrediens.
Tips: här hittar du alla recept på cevapcici.

Text Josefine Nyberg

6 goda recept från Balkan

  1. Pasulj – kryddig böngryta med korv

    1. Pasulj – kryddig böngryta med korv

    Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer

    Pasulj, även kallad grav eller grah, är en mustig böngryta från Balkan med kryddig korv eller rökt sidfläsk. Grytan toppas med persilja, fetaost och feferoni och avnjuts med en bit bröd.  

    Pasulj – kryddig böngryta med korv
  2. Ćevapčići – järpar på köttfärs

    2. Ćevapčići – järpar på köttfärs

    Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer

    Ćevapčići är saftiga köttfärsjärpar och något av en signaturrätt i Balkan som traditionellt serveras med bland annat bröd, lök, kajmak och ajvar. Järparna kryddas med vitlök och blir extra saftiga av bikarbonat.  

    Ćevapčići – järpar på köttfärs
  3. Kajmak – smörig oströra

    3. Kajmak – smörig oströra

    Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer

    Kajmak är en krämig och syrlig mjölkprodukt, som ett mellanting mellan smör och färskost, som traditionellt tar flera timmar eller dagar att laga. Här har vi gjort en snabbversion av den smöriga oströran som är ett gott tillbehör till ćevapčići. 

    Kajmak – smörig oströra
  4. Shopska sallad

    4. Shopska sallad

    Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer

    På Balkan serveras ofta denna traditionella syrliga sallad med paprika, tomat, gurka, oliver och riven fetaost som tillbehör till maten eller tillsammans med bröd som en förrätt. 

    Shopska sallad
  5. Somunbröd

    5. Somunbröd

    Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer

    Somunbröd härstammar från Balkan och är ett mjukt och luftigt pitaliknande bröd som även kallas för lepinje. Bröden passar till det mesta, men serveras med fördel tillsammans med nystekta ćevapčići. 

    Somunbröd
  6. Pivarki – ölkakor med kokos

    6. Pivarki – ölkakor med kokos

    Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer

    Testa att baka pivarki – ölkakor från Balkan. Pivo betyder öl vilket har gett namn till dessa kakor med öl i degen som traditionellt fylls med valnötter eller marmelad och rullas i sockerlag och kokos

    Pivarki – ölkakor med kokos

Artiklar Visar 3 stycken