Smakrikt

Västafrikansk mat

Inspireras av goda rätter från olika länder i Västafrika! Färgstarkt, smakrikt och mycket kryddor är typiskt för regionen och här har vi samlat goda recept på afrikansk mat från Senegal, Gambia och Nigeria.

7 goda rätter med Västafrikanska smaker

1. Poulet yassa – Kryddig kyckling från Senegal
Betyg 3.5 av 5.
8 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer.
Poulet yassa är en av de mest kända och populära senegalesiska rätterna, enkel men smakrik. Denna kryddiga kycklingrätt är kanske den bästa ingången till senegalesisk mat med välkända smaker som lök, sweet chili och kryddpasten nokhoss.
Poulet yassa – Kryddig kyckling från Senegal
2. Fatayer med tonfisk – tonfiskpiroger
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer.
Fatayer är frasigt friterade piroger, även kända som pastels, som liknar sydamerikanska empanadas. Dessa läckra fiskpiroger är populärt street food i Senegal som fylls med en lagom het tonfiskfyllning omgiven av ett ljuvligt degskal.
Fatayer med tonfisk – tonfiskpiroger
3. Petits pois – senegalesisk köttgryta med ärtor
Betyg 4.3 av 5.
16 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer.
Petit pois betyder liten ärta på franska och är namnet på en långkokt senegalesisk köttgryta med gröna ärtor som serveras med ett gott bröd. En av de vanligaste middagsrätterna i Senegal och mångas favorit!
Petits pois – senegalesisk köttgryta med ärtor
4. Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis
Betyg 4.1 av 5.
47 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.
Mafé är vanligt förekommande i hela västra Afrika. Denna typiska jordnötsgryta kan göras med olika ingredienser och här är en vegansk version med sötpotatis. Grönsakerna kan varieras efter säsong och smak, men kål och pumpa är måsten.
Mafé - Senegalesisk jordnötsgryta med pumpa och sötpotatis
5. Jollof rice - kryddigt ris från Nigeria
Betyg 3.3 av 5.
11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer.
Jollof rice - kryddigt ris. Här samsas dofter och smaker från bland annat paprika, lök, vitlök, tomat, chili och ingefära. Jollof rice är en vanlig risrätt i flera länder i Västafrika men här möter Nigeria Sverige när vi serverar det kryddiga riset med svenska köttbullar.
Jollof rice - kryddigt ris från Nigeria
6. Niebe - Gambiansk lök- och bönröra
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer.
Niebe är namnet på en gambiansk röra baserad på lök, vitlök, små vita bönor och tomat. Pepparfrukten jalapeño, torkad oregano och grönsaksbuljong sätter extra piff och smak. Lök- och bönröran passar utmärkt att dippa grönsaker i, eller till falafel och bönbollar.
Niebe - Gambiansk lök- och bönröra
7. Akara - Frasiga bönbollar
Betyg 3.4 av 5.
10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer.
Missa inte dessa fantastiskt fluffiga, frasiga bönbollar. Akara heter de i Gambia där de ofta säljs som gatumat. Och vilken gatumat sedan. Tänk dig en krispig falafel med mjukt inre, men med små vita bönor i stället för kikärter. Prova att bjuda på som drinktilltugg!
Akara - Frasiga bönbollar