Bild laddas
Smööör

Hur bryner man smör?

Hur bryner man smör? Att bryna smör är enklare än vad du kanske tror. Smaken blir fint nötig och passar så otroligt bra i olika maträtter och desserter. Här visar vi hur du bryner smör!
Här kommer ett recept på brynt smör.

Steg för steg hur du bryner smör

 

  1. 1. Ta fram en kastrull

    Lägg smöret i en kastrull och smält på hög värme. 

  2. 2. Vispa

    Fortsätt att värma smöret under vispning.

  3. 3. Invänta den gyllene färgen

    När det börjar lukta så där nötigt härligt och fått en gyllebrun färg är det dags att ta bort kastrullen från plattan direkt. Grattis, nu har du fått till ett brynt smör. Lätt som en brynt smörplätt

  4. 4. Det här är vad som händer

    Det som händer när du bryner smör är att det uppstår en kemisk reaktion mellan kolhydraterna (mjölksockret) och aminosyrorna (mjölkproteinet). Det kallas för Maillardreaktion, och gör att smöret färgas nötigt brunt och ger en smakpalett med förnimmelse av smörkola.

    På franska kallas brynt smör beurre noisette, hasselnötssmör, just för att smaken blir fint nötig. I det franska köket används ofta brynt smör som smakförhöjare till både sött och salt.

Recept med brynt smör

  1. 1. Kladdkaka med brynt smör

    101
    14
    Kladdkaka med brynt smör i smeten – javisst det blir så gott. Det brynta smöret ger kladdkakan en fyllig smak. Smeten med det brynta smöret är även smaksatt med mycket kakao och vaniljsocker samt lite flingsalt som balanserar smaken fint. Servera kladdkakan med grädde och färska bär.
    Kladdkaka med brynt smör
  2. 2. Bakad rotselleri med kantareller och brynt smör

    15
    4
    Ugnsbakad rotselleri blir smakrik, mjuk och supergod. Baka halverad rotselleri i ugn och gör en varm dressing med kantareller, brynt smör, äpple, citron och valnötter. Servera rätten som en lyxig men enkel vego mellanrätt eller som huvudrätt tillsammans med kyckling eller fisk.
    Bakad rotselleri med kantareller och brynt smör
  3. 3. Pasta med brynt smör och kronärtskocka

    50
    7
    Letar du efter ett enkelt men ljuvligt pastarecept som passar till både vardag och fest? Då har du hittat rätt! Laga denna magiskt goda pasta med brynt smör, kronärtskocka, salvia och citron.
    Pasta med brynt smör och kronärtskocka
  4. 4. Brynt smör

    4
    1
    Att bryna smör är enkelt och blir så otroligt gott och det kan dessutom användas till många olika maträtter. Brynt smör passar bland annat till glass, brownie, matjessill eller smörkräm.
    Brynt smör
Smöriga måsten

Smör - vispat, brynt och klarat

Låt oss guida dig i hur du får ut mest av smörets unika arom och ge dig smaskiga recept!
Bild laddas
Kosthållning

Vegetarian och LCHF – går det?

Matnyttig information och saker att ha koll på. Och självklart recepttips. 
Bild laddas
Kunskap, tips och recept!

Klarifierat smör

Kärt barn har många namn, klarifierat, skirat, klarat smör är samma sak. Här lär vi dig mer!
Bild laddas
Byta ut

Vad kan jag byta ut smör mot?

Vi tipsar om bakverk du kan baka utan smör och vad du kan byta ut smöret i dina recept mot
Bild laddas
Frågor och svar

Det nyttiga fettet

Fett är livsviktigt. Men det gäller att välja rätt typ av fett. Vi guidar dig!
Bild laddas
Matkunskap!

Skillnaden på smör och margarin

Vi hjälper dig att reda ut skillnaden mellan smör och margarin. Häng med!
Bild laddas
För alla tillfällen!

Vilken blender passar dig?

Med en blender mixar du enkelt en smoothie, soppa eller drink.
Bild laddas
Oemotståndligt!

Goda recept med brynt smör

Här tipsar vi om ett gäng otroligt goda recept med brynt smör av både den matiga och sötare sorten.
Bild laddas
Matskola!

Allt du velat veta om flower sprouts

Världens gulligaste kål. Här får du veta allt om den!
Bild laddas