Hur bryner man smör?
Hur bryner man smör? Att bryna smör är enklare än vad du kanske tror. Smaken blir fint nötig och passar så otroligt bra i olika maträtter och desserter. Här visar vi hur du bryner smör!
Här kommer ett recept på
brynt smör.
Steg för steg hur du bryner smör
1. Ta fram en kastrull
Lägg smöret i en kastrull och smält på hög värme.
2. Vispa
Fortsätt att värma smöret under vispning.
3. Invänta den gyllene färgen
När det börjar lukta så där nötigt härligt och fått en gyllebrun färg är det dags att ta bort kastrullen från plattan direkt. Grattis, nu har du fått till ett brynt smör. Lätt som en brynt smörplätt
4. Det här är vad som händer
Det som händer när du bryner smör är att det uppstår en kemisk reaktion mellan kolhydraterna (mjölksockret) och aminosyrorna (mjölkproteinet). Det kallas för Maillardreaktion, och gör att smöret färgas nötigt brunt och ger en smakpalett med förnimmelse av smörkola.
På franska kallas brynt smör beurre noisette, hasselnötssmör, just för att smaken blir fint nötig. I det franska köket används ofta brynt smör som smakförhöjare till både sött och salt.
Recept med brynt smör
1. Kladdkaka med brynt smör
14Kladdkaka med brynt smör i smeten – javisst det blir så gott. Det brynta smöret ger kladdkakan en fyllig smak. Smeten med det brynta smöret är även smaksatt med mycket kakao och vaniljsocker samt lite flingsalt som balanserar smaken fint. Servera kladdkakan med grädde och färska bär.2. Bakad rotselleri med kantareller och brynt smör
4Ugnsbakad rotselleri blir smakrik, mjuk och supergod. Baka halverad rotselleri i ugn och gör en varm dressing med kantareller, brynt smör, äpple, citron och valnötter. Servera rätten som en lyxig men enkel vego mellanrätt eller som huvudrätt tillsammans med kyckling eller fisk.3. Pasta med brynt smör och kronärtskocka
7Letar du efter ett enkelt men ljuvligt pastarecept som passar till både vardag och fest? Då har du hittat rätt! Laga denna magiskt goda pasta med brynt smör, kronärtskocka, salvia och citron.4. Brynt smör
1Att bryna smör är enkelt och blir så otroligt gott och det kan dessutom användas till många olika maträtter. Brynt smör passar bland annat till glass, brownie, matjessill eller smörkräm.