Bild laddas
Bli ett tårtproffs!

Tips på bästa tårtbotten

Buffélabbet har jämfört olika recept på tårtbotten i jakten på den allra bästa. En tårtbotten bör vara lätt, luftig och lagom söt. Dessutom ska den vara lätt att dela, fyllas och garneras. Du som söker receptet på bästa tårtbotten kan sluta leta nu!

Bästa tårtbotten

Det stora tårtbottentestet

Efter otaliga tester kvalificerade sig fyra bottnar till slutstriden. Bottnarna fick svalna, delades i tre delar och fylldes med ett lager vaniljkräm och ett lager tinade hallon. Dagen därpå garnerades de med grädde och testades blint av juryn. Tillsammans med en färdig tårtbotten, som faktiskt avslöjade sig direkt eftersom smaken av färska ägg uteblev, konsistensen var mer kompakt och den gjorde mer motstånd när vi skar i den.

Baka en perfekt tårtbotten

Nyfiken på vinnarreceptet? Du hittar det längre ner på sidan. En fördel med hembakad tårtbotten är att du kan sätta din egen touch på den. Rivet citron- eller limeskal matchar en fyllning med friska hallon. Kakao ger en chokladig botten som passar med nötkräms- och bananfyllning. En matsked konjak eller likör i smeten ger en vuxen smak.

Ett klassiskt knep är att fukta bottnarna lätt med några matskedar sprit eller koncentrerad citron- eller flädersaft för en ännu saftigare tårta med extra god smak.

Godaste tårtfyllningen

Om du inte vet vad du vill fylla din tårtbotten med – gör som vi och satsa på en vackert vit prinsesstårta överöst med färska bär. Inuti gömmer sig en sötsyrlig kompott av rabarber och jordgubbar tillsammans med en hemkokt vaniljkräm. I receptet hittar du en film på hur du fyller och garnerar tårtan så den blir till en riktig partyprinsessa! 

5 tips för en lyckad tårtbotten

  • Väg mjölet! Det är annars lätt att packa för mycket i måttet med en torr tårtbotten som resultat.
     
  • Skippa ströbröd. Smörj formen med smör och ströa med vetemjöl för en slätare kant. För mer smak kan du använda mandelmjöl, hasselnötsmjöl eller kokosmjöl.
     
  • Fånga luften! Luft är en väsentlig ingrediens. Piska först in luft med elvisp i ägg- och sockerblandningen, rör sedan försiktigt ner siktat mjöl blandat med bakpulver med hjälp av en slickepott på slutet.
     
  • Låt kakan vila. Tårtbottnen ska ha svalnat helt innan du delar den, bäst är om den hinner ”sätta sig” några timmar; då går den lättare att dela. Använd en brödkniv, laxkniv eller en rak kockkniv och såga sakta igenom, parallellt med köksbänken.
     
    Förbered och frys in. Givetvis går det att baka bottnen flera veckor i förväg och frysa in den. Därefter är det lättast att dela den när den är halvtinad.

Världens bästa tårtbotten

1421
118
Den ska vara enkel att baka, bli lätt, luftig och lagom söt. Dessutom villigt låta sig delas, utan att smula eller gå sönder, därefter fyllas och dekoreras. Här är en tårtbotten som uppfyller precis alla de nämnda kraven. En riktig toppenbotten helt enkelt!
Världens bästa tårtbotten

Vit prinsesstårta med rabarber och jordgubbar

88
14
Vårens kalastårta nummer ett – en riktig partyprinsessa! Imponera med denna proffsiga prinsesstårta med rabarberkompott, hemkokt vaniljkräm och jordgubbar. Det lila bandet blir finast med vit marsipan, med vanlig marsipan blir den lila färgen lite dovare.
Vit prinsesstårta med rabarber och jordgubbar
Om Buffélabbet

Buffélabbet är tidningen Buffés experimentella arena där olika tillagningsmetoder och tekniker i köket undersöks och ifrågasätts. Syftet är att förbättra, förnya och förenkla matlagningen. Hittills omfattande tester och provsmakningar har bland annat resulterat i bästa receptet på lussebullar, tårtbotten, köttbullar, gula ärtbiffar, snabbgravad lax, gräddkola, marinad och perfekt kokta ägg.

Matskola

Bjud på proffsig prinsesstårta

I film lär vi dig konditorknepen som gör tårtan till en riktig partyprinsessa.
Bild laddas
Fri från!

Kalasmat för alla

Gäster som inte tål gluten, laktos, mjölkprotein eller ägg? Här kommer kalastips för alla!
Bild laddas
Julig garnering!

Så gör du en vintertårta

Vi visar dig stegvis hur du förbereder och dekorerar en förtjusande vintertårta
Bild laddas
Tårtkalas

Vårens söta

Vi bjuder på söta, svalkande och friska recept på tårtor och bakverk som passar på våren.
Bild laddas
Tårtbonanza

Godaste tårtorna

Rulltårta, lyxig chokladmoussetårta eller en smarrig mojito cheesecake?
Bild laddas
Lär dig allt om

Glutenfria mjölsorter

Vi guidar dig i de vanligaste glutenfria mjölsorterna och vad olika mjöl kan användas till
Bild laddas
Matskola

Göra regnbågstårta - steg för steg

Baka en regnbågstårta och gör någon glad - här visar vi steg för steg hur du lyckas.
Bild laddas

Kokos- och hallonstubbe, så gör du

Vi visar steg för steg hur du gör rulltårtan kokos- och hallonstubbe. Perfekt till fikat!
Bild laddas
Lär dig mer om

Äppelsorter - svenska och året runt-äpplen

Här listar vi våra vanligaste äpplen, säsong och hur du använder dem bäst till bak och mat
Bild laddas