Vit prinsesstårta med rabarber och jordgubbar

Vårens kalastårta nummer ett – en riktig partyprinsessa! Imponera med denna proffsiga prinsesstårta med rabarberkompott, hemkokt vaniljkräm och jordgubbar. Det lila bandet blir finast med vit marsipan, med vanlig marsipan blir den lila färgen lite dovare.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2014

Ingredienser

10 portioner

Tårtbotten

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl (à 60 g)

1 dl potatismjöl (à 80 g)

1 tsk bakpulver

finrivet skal av 1/2 citron

finrivet skal av 1/2 apelsin

smör och mjöl till formen

Vaniljkräm

1 vaniljstång

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde

3 msk socker

2 äggulor

1 msk majsstärkelse (Maizena)

Rabarberkompott

250 g rabarber

250 g frysta, tinade jordgubbar

1 dl socker

1/2 tsk äkta vaniljpulver

Garnering

röd och blå hushållsfärg

200 g vit marsipan

4 dl vispgrädde

1 färdigkavlat marsipanlock (gärna vitt)

jordgubbar

För alla

Gör glutenfri: Använd en glutenfri tårtbotten. Kontrollera innehållet i tårtlocket eller kavla eget lock av marsipan.
Gör laktosfri: Välj laktosfri mjölk och grädde.
Innehåller ägg och mjölkprotein.