Världens bästa tårtbotten
Den ska vara enkel att baka, bli lätt, luftig och lagom söt. Dessutom villigt låta sig delas, utan att smula eller gå sönder, därefter fyllas och dekoreras. Här är en tårtbotten som uppfyller precis alla de nämnda kraven. En riktig toppenbotten helt enkelt!
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2014
Gör så här
00:03:00
00:40:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat utan smör till formen.
Energi778 KJ / 186 kCal
Fett3 g
Salt0.2 g
Kolhydrater35 g
Protein4 g
Testa liknande recept
- Pepparkaksrulle med lingon och mascarpone
- Tårtbotten i långpanna
- Flera bitar av en chokladrulltårta med mockakräm på en marmorskärbräda.
- Kokosrulle med hallon
- Hög men inte så vid blir tårtan. Här upplagd på ett fat med den rosa mousen runt om garnerad på toppen med hallon och hallonsås.
- Hallontårta
Kommentarer
(264)M
Mats
Har gjort denna botten flera gånger. Blir alltid bra. Dock gör jag för fyra portioner. Vispar ägg och socker länge. Sex minuter minst. Vid gräddning tar jag tempen för säkert resultat. Vid 96°C är den klar. Idag tillagade jag i en liten kastrull klädd med bakplåtspapper. Det tog lång tid. En hel timme i ugnen. Men den blir hög. Perfekt för en liten tårta.
E
Emma
Funkar denna även i en högre form med 20 cm diam?
ICA-köket
Hej Emma! Det har vi inte provat. Tänker att det borde fungera men att tillagningstiden kan bli längre. Håll koll med en provsticka och lägg ev på lite aluminiumfolie ifall kakan börjar bli väl gräddad på toppen. Hälsningar Niclas
L
Linnéa
Gjorde denna precis och följde receptet helt och hållet men tårtan blev inte alls fluffig eller lätt utan väldigt hård och fast och smakar bara ägg. Undrar om jag kan ha gjort något fel? Om jag inte var försiktig nog när jag vände i mjölblandningen eller inte vispade ägg och socker tillräckligt?
ICA-köket
Hej Linnéa! Min gissning är att ägg och socker inte vispades tillräckligt luftigt, eller att lite för mycket luft försvann när mjölblandningen vändes ner. Äggsmeten ska vara riktigt ljus och fluffig innan mjölet tillsätts. Om den inte hinner vispas upp ordentligt kan bottnen bli både tung och då få en tydligare äggsmak. När mjölet sedan blandas i är det också viktigt att vara försiktig. Om man rör för mycket eller vispar efteråt försvinner mycket av luftigheten, då blir det en fast och tät tårtbotten. Hoppas du vill testa igen! Vänliga hälsningar, Sophie
M
Matilda
Hej alla glada bagare! :) Här kommer några ytterligare tips som jag fick av ChatGPT. Vispa socker och ägg i 7 min. Sikta sen i mjölet och bakpulvret. Har ni inget potatismjöl hemma kan man använda lika mycket maizena istället. Gör ni på det här sättet så kommer ni definitivt inte klaga på höjden på tårtan sen. 😁 jag använder en 24”- form men den är på gränsen att den räcker. Jag säkrade upp mig och satte på ”kanten” från en annan springform så hela formen får högre kant. Förra gången blev det vulkanutbrott i ugnen för jag använde för liten form. 😅 mvh/Matilda
Y
Ylva
Är väldigt nöjd med detta recept. Delar upp smeten i 3 st springformar (24cm) och gräddar alla samtidigt på varsitt galler i varmluftsugn 150grader ca 20-30min. Ser till att de inte står precis under varandra. Funkar prima varje gång! Har även gjort samma med dubbel sats och fått 6 st bottnar till en hög tårta. Färgade varje del med hushållsfärg och fick en finfin regnbågstårta 🌈🎂🍰
W
Wolfgang
Ägg-socker får inte vispas för länge. Måste vara lagom fast. Smeten skall vara rätt tjock.
Å
Åsa
Har gjort denna tårtbotten i många år. Den reser sig dåligt. Har gjort 2 försök efter alla tips jag läst. Vad är problemet ?
C
Carl
Tycker detta lätt är det bästa receptet på tårtbotten! Gillar dock "det gamla" receptet mer och undrar om ni kan komplettera med vikterna för mjöl och potatismjöl också? Tack på förhand!
ICA-köket
Hej Carl! Här är mängderna på det gamla receptet: 4 ägg, 2 dl socker, 1 dl vetemjöl (à 60 g), 1 dl potatismjöl (à 80 g), 1 tsk bakpulver, ca 30 min i ugnen. Hälsningar Niclas
M
Maria
Jättebra recept! Snåla inte på vipsningstiden med ägg och socker. Tips att göra botten några dagar innan och frysa in, gör jobbet lite enklare på själva monterings-dagen.
C
Christina
När jag gjorde den för 6 personer blev den Sten hård!
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.