Zucchinibiffar med grön dipp

Name: Zucchinibiffar med grön dipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 1 dl couscous; 1 förp kikärtor (à 380 g); 1/2 citron (skal till biffarna och saft till dressing); 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk chiliflakes; 1 zucchini (à ca 300 g); 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk kapris; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 dl matyoghurt; 1 kruka krispsallad; 2 tsk citronsaft; 2 tsk olivolja; salt; peppar

9Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Det finns verkligen många sätt att göra grönsaksbiffar på. Denna gång använder vi zucchini som basingrediens, som blandas med bland annat kikärtor, couscous och citron. Till det serveras en smarrig gröndipp.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g delikatesspotatis

Biffar

1 dl couscous

1 förp kikärtor (à 380 g)

1/2 citron (skal till biffarna och saft till dressing)

2 ägg

1 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk chiliflakes

1 zucchini (à ca 300 g)

2 msk olja

Grön dipp

1 vitlöksklyfta

1 msk kapris

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 dl matyoghurt

1 kruka krispsallad

2 tsk citronsaft

2 tsk olivolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Biffar: Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Riv yttersta skalet av citronen. Mosa kikärtorna, rör ner ägg, vetemjöl, salt, chiliflakes och citronskal i kikärtsröran.

Riv zucchinin grovt på ett rivjärn. Vänd ner zucchini och couscous i kikärtsröran.

Forma till 12 biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter på varje sida.

Grön dipp: Skala vitlöken och mixa den med en mixerstav med resten av ingredienserna till en dipp.

Skär salladen i bitar och ringla över citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Servera biffarna med potatis, dipp och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt gott tog bulgur istället för couscous hade det hemma. Dippen var väldigt god bra syra. Kommer att göra igen.

Marie

2024-03-28

Helt i min smak Goda ävennatt frysa

Åsa

2023-11-22

Det är väl inte Vego om det innehåller ägg. Skruv ut vad som menas, antingen vegetariskt eller vegansk.

René

2023-10-28

Hej René! Vego är ett samlingsbegrepp vi använder för en växtbaserad kost och produkter där ibland mjölk och/eller ägg kan ingå. Hoppas det var svar på din fråga. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-10-30

Energi2340 KJ / 555 kCal

Fett18 g

Salt2 g

Kolhydrater73 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.