Zucchinibiffar med rostad potatis och romescosås

Betyg 4.4 av 5.
28 personer har röstat
2Klimatsmart
Zucchinibiffar med rostad potatis och romescosås

Zucchinibiffar är faktiskt enklare att göra än vad man kan tro, med hjälp av bönor, ägg och vetemjöl håller de lättare ihop och tack vare chiliflakes, spiskummin och vitlök får de en härlig smak. Stek dem gyllenbruna och ät tillsammans med potatis och en romescosås.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2022

Zucchinibiffar med rostad potatis och romescosås

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g  delikatesspotatis
1 msk  rapsolja
salt
peppar

Biffar

1 dl  couscous
1   förp kokta kidneybönor (à 190 g)
2   ägg
1 dl  vetemjöl
1/2 tsk  salt
1/2 tsk  chiliflakes
1 tsk  spiskummin
1   vitlöksklyfta
1   zucchini (à ca 300 g)
2 msk  rapsolja

Sås

200 g  grillad paprika
50 g  mandelsplitter
1/2 tsk  rödvinsvinäger
125 g  sallad (gärna medelhavsmix)

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix eller annat glutenfritt mjöl.
Välj glutenfri couscous.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
28 personer har röstat

Kommentarer

Den här gör jag alltid någon dag efter lins- och zucchini-grytan så använder jag halva burken paprika där och resten här. Tog lite mkt vinäger sist dock, jag mäter aldrig utan kör på känn, och då blev såsen för ättika-aktig. Fungerar också bra att frysa in, slänger alltid lite sås i botten av lådan så hänger den med också.

Maria

2022-01-20

Ska couscousen vara kokt eller okokt?

Adam

2021-09-19

Näringsvärde per portion

Energi2517 KJ / 602 kCal
Fett20 g
Salt1.4 g
Kolhydrater77 g
Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Spansk böncrème
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Pasta med grillad paprikaröra
Betyg 3.7 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost
Betyg 4.6 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklinggryta med smulade nachos och koriander
Betyg 4.4 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Frijoles (bönröra)
Betyg 3.7 av 5.
21 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Köttfärsröra med mostopp
Betyg 3.6 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga