Wienerschnitzel

Name: Wienerschnitzel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor skinkinnanlår, skinkschnitzel eller kalvinnanlår (à ca 100 g); 1 dl vetemjöl; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 2 ägg; 2 dl ströbröd; smör; rapsolja; kapris; citronklyftor; gröna ärtor; ugnsrostad potatis (se länk i texten); färsk persilja; dipp på ansjovis och crème fraiche (se tipstext)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Wienerschnitzel är en av det österrikiska kökets främsta specialiteter. Av tradition ska schnitzel göras på kalv, men skinkinnanlår av gris går också bra. Klassiska tillbehör till wienerschnitzel är citronklyftor, kapris, persilja och kanske ansjovis. Vill du servera en sås till schnitzeln kan du göra ansjovisdippen i tipstexten, smaksätta brynt smör med kapris eller göra en klassisk bearnaisesås.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2015

En nystekt schnitzel på en tallrik med gröna ärtor ugnsrostad potatis och toppad med kapris och en kvist persilja.

Ingredienser

4 portioner

Wienerschnitzel

4 skivor skinkinnanlår, skinkschnitzel eller kalvinnanlår (à ca 100 g)

1 dl vetemjöl

2 krm salt

1 krm svartpeppar

2 ägg

2 dl ströbröd

smör

rapsolja

Serveringsförslag

kapris

citronklyftor

gröna ärtor

ugnsrostad potatis (se länk i texten)

färsk persilja

dipp på ansjovis och crème fraiche (se tipstext)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Wienerschnitzel: Banka ut en köttskiva i taget med en kastrull eller kavel på en skärbräda, de ska bli 2–3 mm tunna.

Blanda mjölet med salt och peppar i en djup tallrik. Vispa upp ägg i en annan tallrik och häll ströbröd i en tredje tallrik.

Vänd köttet först i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist ströbröd.

Hetta upp rikligt med smör och olja i en stekpanna och stek schnitzlarna ca 3 minuter på varje sida på medelvärme (det ska nästan bli som att man friterar dem).

00:03:00

Skär ev schnitzeln i sticks. Strö över persilja.

Serveringsförslag: Servera gärna schnitzeln med kokta gröna ärtor, Ugnsrostad potatis, kapris eller ansjovis- och kaprisdipp (se tips) samt citronklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Väldigt gott. Jag bankade ut fläskytterfile och det blev lika gott. Ett kul och annorlunda sätt att äta schnitzel på.
Marie
2024-02-27

Energi1546 KJ / 369 kCal

Fett16 g

Salt1.4 g

Kolhydrater27 g

Protein28 g

Testa liknande recept

Skinkschnitzel med citron och kapris
Betyg 3 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Schnitzel med ärter och mos
Betyg 3.9 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krispig schnitzel med kapriscrème
Betyg 3.2 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt kalvschnitzel med kantareller, tomat och färsk lök
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt schnitzel med bakad purjolök och rosmarin
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kryddig curry med kokosmjölk och koriander
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sjömansbiff Fläskschnitzel Kalvschnitzel Panerad schnitzel Stekt fläsk Ostschnitzel

Wienerschnitzel

Ingredienser

Wienerschnitzel

Serveringsförslag

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept