Wienerschnitzel

Betyg 3.6 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Wienerschnitzel
Under 45 min14 ingredienser Medel

Wienerschnitzel är en av det österrikiska kökets främsta specialiteter. Av tradition ska schnitzel göras på kalv, men skinkinnanlår av gris går också bra. Klassiska tillbehör till wienerschnitzel är citronklyftor, kapris, persilja och kanske ansjovis. Vill du servera en sås till schnitzeln kan du göra ansjovisdippen i tipstexten, smaksätta brynt smör med kapris eller göra en klassisk bearnaisesås.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2015

En nystekt schnitzel på en tallrik med gröna ärtor ugnsrostad potatis och toppad med kapris och en kvist persilja.

Ingredienser

4 portioner

Wienerschnitzel

4 skivor skinkinnanlår, skinkschnitzel eller kalvinnanlår (à ca 100 g)
1 dl vetemjöl
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 ägg
2 dl ströbröd
smör
rapsolja

Serveringsförslag

kapris
citronklyftor
gröna ärtor
ugnsrostad potatis (se länk i texten)
färsk persilja
dipp på ansjovis och crème fraiche (se tipstext)

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:03:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st
  • M

    Mikael

    Det är ett svenskt påhitt att förorena schnitzel med kapris och ansjovis. Citron är originaltillbehöret i Österrike och det piggar upp den rätt feta stekytan utan att införa fler smaker.

  • M

    Marie

    Väldigt gott. Jag bankade ut fläskytterfile och det blev lika gott. Ett kul och annorlunda sätt att äta schnitzel på.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat utan serveringsförslag men med smör och rapsolja till stekning.
Energi1546 KJ / 369 kCal
Fett16 g
Salt1.4 g
Kolhydrater27 g
Protein28 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Skinkschnitzel med citron och kapris
    Betyg 3 av 5.59 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Schnitzel med ärter och mos
    Betyg 3.9 av 5.15 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Krispig schnitzel med kapriscrème
    Betyg 3.2 av 5.14 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Stekt schnitzel med bakad purjolök och rosmarin
    Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kryddig curry med kokosmjölk och koriander
    Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
SjömansbiffFläskschnitzelKalvschnitzelPanerad schnitzelStekt fläsk Ostschnitzel