Bearnaisesås

Betyg 2.5 av 5.
144 personer har röstat
10
Bearnaisesås

Hemgjord bea blir fantastiskt gott. Att göra egen bearnaisesås är inte alls så svårt som många tror. Följ bara instruktionerna noga så kommer dina gäster bli imponerade av den goda beasåsen med de klassiska smakerna från lök, dragon och persilja. Passa bearnaisen noga innan servering, håll den lagom ljummen så skär den sig inte.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Bearnaisesås

Ingredienser

4 portioner
300 g  smör
1   schalottenlök
2 msk  färsk, hackad dragon
1/2 tsk  grovkrossad vitpeppar
2 1/2 msk  rödvinsvinäger
4 msk  vatten
2   äggulor
2 msk  hackad persilja
2 krm  salt
1/2 krm  nymalen peppar

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.

Gör så här

Tips

Några droppar worschestershiresås i bearnaisen ger ett lyft i smaken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.5 av 5.
144 personer har röstat

Kommentarer

Obs!!! Håll värmen under 60 grader!! Över 65 skär sig såsen. Använd termometern

Staffan

2022-10-07

Blev alldeles för vattnig, lös och rinnig

Mikael

2022-09-23

Inte bra, smakar bara smör och är väldigt rinnande.

Peter

2020-12-05

Näringsvärde per portion

Energi2408 KJ / 576 kCal
Fett64 g
Salt2 g
Kolhydrater2 g
Protein2 g

Testa liknande recept

Choronsås
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Chilibearnaise
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Falsk bearnaisesås
Betyg 3.1 av 5.
28 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Vegansk bearnaise "Avonaise"
Betyg 4.1 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Chilibearnaisesås
Betyg 2.1 av 5.
43 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Snabb bearnaise
Betyg 2.8 av 5.
143 personer har röstat
Under 30 min att tillaga