Krispig schnitzel med kapriscrème

Name: Krispig schnitzel med kapriscrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt och peppar; 1 dl vetemjöl; 1 dl ströbröd (gärna panko); 1 ägg; ca 600 g skinkschnitzel; 3 msk dijonsenap; 2 msk olja; 2 msk kapris; 1/2 citron; 2 dl crème fraiche; 150 g haricots verts; 1 hjärtsallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Denna härliga schnitzel steks på medelvärme tills den får en fin gyllenbrun yta. Att panera i panko gör även att det blir extra krispigt och gott. Bryt av med svalkande crème fraiche med smak av citron och kapris och servera med nykokta bönor och potatis. Smaklig måltid!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g

fast potatis

1 msk

olja

salt och peppar

Schnitzel

1 dl

vetemjöl

1 dl

ströbröd (gärna panko)

ägg

ca 600 g

skinkschnitzel

3 msk

dijonsenap

2 msk

olja

Kapriscrème

2 msk

kapris

1/2

citron

2 dl

crème fraiche

Bönor

150 g

haricots verts

Till servering

hjärtsallad

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl och använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Potatis: Skär potatisen i klyftor lägg dem i en bunke. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar.

Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Schnitzel: Häll upp mjölet och pankon på varsin tallrik. Vispa upp ägget på en tallrik.

Pensla båda sidorna på köttet med senapen. Vänd dem sedan i mjöl, ägg och sist i pankon.

Kapriscrème: Hacka kaprisen och riv skalet av citronen. Blanda det med crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

Bönor: Lägg bönorna i kokande saltat vatten och koka ca 4 minuter. Låt dem rinna av.

Schnitzel: Stek schnitzlarna på medelvärme i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Till servering: Servera schnitzlarna med bönor, sallad, kapriscrème och potatis.

Tips

Blanda gärna lite rosmarin i paneringen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Mikael

2017-04-26

Kapriskrämen mycket god. Schnitzeln behöver salt och peppar. Bra recept.

Näringsvärde per portion

Energi 2993 KJ / 715 kCal

Fett 33 g

Salt 2.2 g

Kolhydrater 60 g

Protein 42 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Krämig potatissallad med fröpanerad zucchini

Kycklingnuggets med rostad potatis och citronmajo

Krispig schnitzel med avokadodipp

Curry- och bönpannkakor med rökt lax och rödlöksdipp

Krispiga haricots verts med potatissallad

Tonkatsu – Japansk schnitzel