Krispig schnitzel med kapriscrème

Name: Krispig schnitzel med kapriscrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1 dl vetemjöl; 1 dl ströbröd (gärna panko); 1 ägg; ca 600 g skinkschnitzel; 3 msk dijonsenap; 2 msk olja; 2 msk kapris; 1/2 citron; 2 dl crème fraiche; 150 g haricots verts (bönor); 1 hjärtsallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Denna härliga schnitzel steks på medelvärme tills den får en fin gyllenbrun yta. Att panera i panko gör även att det blir extra krispigt och gott. Bryt av med svalkande crème fraiche med smak av citron och kapris och servera med nykokta bönor och potatis. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

1 msk olja

salt

peppar

Schnitzel

1 dl vetemjöl

1 dl ströbröd (gärna panko)

1 ägg

ca 600 g skinkschnitzel

3 msk dijonsenap

2 msk olja

Kapriscrème

2 msk kapris

1/2 citron

2 dl crème fraiche

Bönor

150 g haricots verts (bönor)

Till servering

1 hjärtsallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Potatis: Skär potatisen i klyftor lägg dem i en bunke. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar.

Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Schnitzel: Häll upp mjölet och pankon på varsin tallrik. Vispa upp ägget på en tallrik.

Pensla båda sidorna på köttet med senapen. Vänd dem sedan i mjöl, ägg och sist i pankon.

Kapriscrème: Hacka kaprisen och riv skalet av citronen. Blanda det med crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

Bönor: Lägg bönorna i kokande saltat vatten och koka ca 4 minuter. Låt dem rinna av.

Schnitzel: Stek schnitzlarna på medelvärme i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Till servering: Servera schnitzlarna med bönor, sallad, kapriscrème och potatis.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Kapriskrämen mycket god. Schnitzeln behöver salt och peppar. Bra recept.

Mikael

2017-04-26

Energi2993 KJ / 715 kCal

Fett33 g

Salt2.2 g

Kolhydrater60 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.