Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 60 MIN | Medel

Wallenbergare med nya tillbehör

Saftiga Wallenbergare där du byter ut de klassiska tillbehören mot färgglada grönsaker som paprika och zucchini. Servera med små polenta- och mozzarellaburgare som steks i smakrik olivolja.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 1997
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda ingredienserna till färsen och smaksätt med salt och peppar. Ställ i kylskåpet.
  2. Polenta: Hetta upp buljongen och vispa i polentagrynen. Vispa kraftigt tills konsistensen blivit riktigt tjock, ca 7 min. Platta ut den i en oljad rund eller fyrkantig form med löstagbara, höga kanter. Ställ i kylskåpet med lite plastfolie ovanpå.
  3. Grönsaker: Kärna ur och "klyfta" paprikorna. Skiva zucchinin på längden. Grilla paprika, zucchini och aubergine i lätt oljad grillpanna med vitlök och timjan. Smaksätt med salt och peppar. Håll varmt.
  4. Forma färsen till stora biffar. Stek gyllenbruna i smör. Håll varmt.
  5. Skär ut 4 stavar av polentan (för 4 port) och dela dessa i hälften på längden. Skär ut 4 lika stora bitar av mozzarellan (för 4 port).
  6. Lägg ihop en bit polenta, en bit mozzarella och en bit polenta som en hamburgare. Panera i mjöl, ägg och ströbröd. Stek i rikligt med olivolja.
  7. Servera grönsakerna och polentan med biffen på toppen.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 400 g kalvfärs
  • 1 äggula
  • 1 dl grädde
  • 3 msk fint hackad gul lök
  • smör till stekning
Polenta
  • 1/2 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)
  • 2 dl polentagryn
  • 2 mozzarella (à 125 g)
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • olivolja till stekning
Grillade grönsaker
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 zucchini
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 kvistar färsk timjan
  • salt och peppar
Lägg till i inköpslistan

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer