Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
UNDER 60 MIN | Medel

Wallenbergare med nya tillbehör

(18)

Saftiga Wallenbergare där du byter ut de klassiska tillbehören mot färgglada grönsaker som paprika och zucchini. Servera med små polenta- och mozzarellaburgare som steks i smakrik olivolja.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 1997
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda ingredienserna till färsen och smaksätt med salt och peppar. Ställ i kylskåpet.
  2. Polenta: Hetta upp buljongen och vispa i polentagrynen. Vispa kraftigt tills konsistensen blivit riktigt tjock, ca 7 min. Platta ut den i en oljad rund eller fyrkantig form med löstagbara, höga kanter. Ställ i kylskåpet med lite plastfolie ovanpå.
  3. Grönsaker: Kärna ur och "klyfta" paprikorna. Skiva zucchinin på längden. Grilla paprika, zucchini och aubergine i lätt oljad grillpanna med vitlök och timjan. Smaksätt med salt och peppar. Håll varmt.
  4. Forma färsen till stora biffar. Stek gyllenbruna i smör. Håll varmt.
  5. Skär ut 4 stavar av polentan (för 4 port) och dela dessa i hälften på längden. Skär ut 4 lika stora bitar av mozzarellan (för 4 port).
  6. Lägg ihop en bit polenta, en bit mozzarella och en bit polenta som en hamburgare. Panera i mjöl, ägg och ströbröd. Stek i rikligt med olivolja.
  7. Servera grönsakerna och polentan med biffen på toppen.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 400 g kalvfärs
  • 1 äggula
  • 1 dl grädde
  • 3 msk fint hackad gul lök
  • smör till stekning
Polenta
  • 1/2 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)
  • 2 dl polentagryn
  • 2 mozzarella (à 125 g)
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • olivolja till stekning
Grillade grönsaker
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 zucchini
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 kvistar färsk timjan
  • salt och peppar
Lägg till i inköpslistan

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Färsbiffar med Caponata
UNDER 45 MIN

Ratatouille med vitlökscrème
UNDER 45 MIN

Cannelloni Arrabbiata

UNDER 30 MIN

Minestrone
Visa recept med:
Färs Husmanskost Huvudrätt Biffar Helg

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer