Småländska wallenbergare

Name: Småländska wallenbergare
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Nordisk,Skånsk
Ingredients: 500 g kalvfärs; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 4 äggulor; 2 dl vispgrädde; 1 isterband; 6 msk ströbröd; 3 msk smör eller margarin; rotfruktsmos; senapsyoghurt

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Ett matigt och enkelt recept på småländska wallenbergare. Du gör de saftiga biffarna av bland annat färs av kalv, ägg och grädde. Servera gärna wallenbergarna med klassiskt rotmos!

Ingredienser

5 portioner

500 g kalvfärs

1 tsk salt

1 krm peppar

4 äggulor

2 dl vispgrädde

1 isterband

6 msk ströbröd

3 msk smör eller margarin

Förslag till serveringstillbehör

rotfruktsmos

senapsyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på isterbanden. Rätten innehåller gluten och ägg.
Laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Mjölkproteinfri: Byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ. Använd mjölkfritt ströbröd eller po-fiber och mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 100˚C.

Blanda färsen med salt och peppar. Rör ner äggulorna och därefter grädden. Dela isterbandet, gröp ur innehållet ur skinnet och hacka det. Blanda med färsen.

Dela färsen i portionsbitar, forma till biffar och vänd dem i ströbröd.

Bryn biffarna i matfettet, lägg dem i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 15–20 minuter eller tills innertemperaturen är 70˚C.

Till servering: Servera med t ex rotfruktsmos och senapsyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?