Vodkapasta med saffran

Name: Vodkapasta med saffran
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 3 vitlöksklyftor; finrivet skal av 1/2 apelsin; 2 förp kokta kikärtor (à ca 400 g); 2 msk olivolja; 1/2 dl tomatpuré; 1 förp saffran (à 1/2 g); 2 krm chiliflakes; 1/2 dl vodka; 2 1/2 dl vispgrädde; 4 port pasta (gärna penne); 1 - 2 dl kokvatten från pastan; salt; svartpeppar; finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vodkapasta 2.0 får vi nog ändå kalla denna pasta med vodka, apelsin och saffran. Pastasåsen görs av bland annat röd lök, kokta kikärtor, vodka och vispgrädde. Såsen smaksätts med saffran, som också ger en vacker färg till rätten. Spara lite kokvatten från pastakoket och rör ner i såsen för den perfekta konsistensen.

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

finrivet skal av 1/2 apelsin

2 förp kokta kikärtor (à ca 400 g)

2 msk olivolja

1/2 dl tomatpuré

1 förp saffran (à 1/2 g)

2 krm chiliflakes

1/2 dl vodka

2 1/2 dl vispgrädde

4 port pasta (gärna penne)

1 - 2 dl kokvatten från pastan

salt

svartpeppar

Till servering

finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och hacka lök och vitlök fint.

Tvätta och skölj apelsinen. Riv det yttersta av skalet fint på ett rivjärn.

Häll av kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs lök och vitlök i oljan i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt tomatpurén och fräs med den i någon minut.

Lägg i saffran och chiliflakes. Häll i vodkan och koka i någon minut. Rör ner grädde och kikärtor och koka upp.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan, men spara 2 dl av kokattnet (för 4 port).

Blanda pastan med såsen. Späd med pastavatten till önskad konsistens. Krydda med salt och peppar. Rör i apelsinskalet.

Till servering: Servera direkt, gärna med finriven parmesanost på.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Underbart med både saffranet och vodkan. Top tio vill jag påstå.
Eva
2025-07-03
Hade ingen vodka, ersatte med 1 dl vitt vin, chenin blanc. Hade 1 dl tomatpuré. Använde 1 dl pasta vatten. Serverade med apelsinklyftor (valfritt att pressa i/över mer på rätten), isbergssallad, färsk broccoli, flingsalt & honung att ringla över. Blev supergott!
Ellinor
2024-12-19
Väldigt konstig smak! Blev för många olika smaker samt att tona ner på apelsinen hade inte skadat annars tar den smaken över.
Rikard
2024-12-17

Energi3155 KJ / 754 kCal

Fett35 g

Salt1.6 g

Kolhydrater77 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Julkola med hasselnötter
Betyg 4.6 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nötkola med choklad
Betyg 5 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pannkakstårta med saffran och björnbär
Betyg 4.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegansk knäck
Betyg 4.6 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Färskostbollar med grönkål
Betyg 3.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Vodkapasta med bacon
Betyg 4.6 av 5.153 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lördagsmiddag Pasta med saffran Ärtor Pasta med grädde Kräftor pasta Fredagspasta