Vitlöksbröd med marinerad aubergine

Name: Vitlöksbröd med marinerad aubergine
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 finhackade schalottenlökar; 1/2 finhackad vitlöksklyfta; 1/2 finhackad röd peppar (chili); 1 msk finrivet citronskal; 1/2 kruka hackad persilja; 1/2 dl olivolja; salt; 2 aubergine (à ca 250 g); 4 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 4 skivor formbröd (gärna surdeg); 1 förp smörgåskrasse (à 50 g)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Gör eget vitlöksbröd av skivat formbröd och toppa det med smakrik marinerad aubergine i en dressing med schalottenlök, chili, citron och persilja. Perfekt att skära i munsbitar och servera som snitt eller förrätt, dessutom är den helt vegansk.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Ingredienser

4 portioner

Dressing

2 finhackade schalottenlökar

1/2 finhackad vitlöksklyfta

1/2 finhackad röd peppar (chili)

1 msk finrivet citronskal

1/2 kruka hackad persilja

1/2 dl olivolja

salt

2 aubergine (à ca 250 g)

4 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

4 skivor formbröd (gärna surdeg)

1 förp smörgåskrasse (à 50 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dressing: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.

Sätt ugnen på 200°C.

Dela auberginerna längsmed. Lägg på en bakpappersklädd plåt med snittytan nedåt. Pensla skalet med hälften av oljan och rosta auberginen i ugnen ca 20 minuter eller tills den mjuknar. Ta ut och låt svalna lite. Gröp försiktigt ur allt kött med en sked. Skär längsmed i ca 3 centimeter breda strimlor och lägg på ett fat. Skeda genast över dressingen.

00:20:00

Riv vitlöken och blanda med resten av oljan. Gnid in i brödet med vitlöksojan och stek eller grilla brödet. Fördela auberginen på bröden och skeda över dressingen. Toppa med smörgåskrasse. Skär varje bröd i 3 avlånga bitar och servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Brödet och dressingen är trevlig, men äggplantan var lite plan. Jag rörde om den till en röra istället, pressa i lite vitlök, rökt paprikakrydda, salt och peppar för att göra det lite roligare och det blev lite trevligare att äta.
Sandra
2023-01-24
Ja tycker man om massor med lök så.....
Fredrik
2021-02-16

Energi1380 KJ / 330 kCal

Fett26 g

Salt2 g

Kolhydrater18 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Ugnsbakad rotselleri med citron och brynt smör
Betyg 4.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ägghalvor med gräslöksmajonnäs och rom
Betyg 5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Auberginekräm
Betyg 2.7 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostbollar med cheddar
Betyg 3.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Brysselkål och rödkålsris i chimichurri
Betyg 3.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök
Betyg 2.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bruschetta Baka bröd Macka Vegetarisk piroger Rostad vitlök Inlagd aubergine