Vitello Tonnato (kalvkött med tonfisksås)

Recept på klassisk Vitello Tonnato. Tunna skivor kalvkött som serveras med len och god tonfisksås. Toppa gärna sås och kött med hackad persilja och extra kapris vid servering. Vitello Tonnato är perfekt som huvudrätt med potatissallad men passar också perfekt på buffé.

Skivor av kalv på ett runt fat med tonfisksås ringlad över, toppad med kapris och hackad persilja.

Ingredienser

4 portioner

500 g kalvinnanlår

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olivolja

Sås

1 förp tonfisk i olja (à 170 g)

2 msk kapris

2 sardellfiléer

1 msk citronsaft

1 msk vatten

1/2 dl olivolja

1 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

2 msk hackad persilja

Till servering

grön blandad sallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Krydda kalvsteken med salt och peppar. Bryn runt om i olja i en stekpanna tills den får lite färg. Lägg i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 60-62°C, ca 40 minuter.

00:40:00

Låt köttet svalna helt och skiva det sedan tunt.

Sås: Låt tonfisken rinna av. Lägg tonfisken i en matberedare och tillsätt kapris, sardeller, citronsaft, vatten, olja, majonnäs och pressa i vitlöken. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan.

Till servering: Lägg upp köttskivorna på ett fat och ringla över såsen. Toppa med persilja och gärna med lite extra kapris. Serveras gärna med en grön blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Susanne
8 okt. 2025
Jättegott! Jag brukar ha gnocchi till som jag steker och får en lite krispig yta på.
Lars
3 mars 2023
Vad gör man med köttet!!??
ICA-köket
31 mars 2023
Hej Lars! Det var en bra fråga. Vi har nu uppdaterat texten. Hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika
Eva
16 feb. 2006
Serverade enligt receptet med bröd, kan nog tänka mig en god pasta och en sallad till. Köttet och såsen var nämligen försvinnande gott.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1678 KJ / 400 kCal

Fett29 g

Salt1.4 g

Kolhydrater1 g

Protein34 g

Testa liknande recept

Saltimbocca
Betyg 4 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Saltimbocca

Kalvråbiff med friterad färskpotatis
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvråbiff med friterad färskpotatis

Lamm med provencalsk grönsaksgratäng
Betyg 3.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lamm med provencalsk grönsaksgratäng

Pollo tonnato
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pollo tonnato

Caesardressing
Betyg 4.6 av 5.393 personer har röstat
Receptet har 104 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Caesardressing

Kalorisnål tonfiskröra med bönor och sardeller
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalorisnål tonfiskröra med bönor och sardeller

Röror med tonfisk Dillkött Sardell Kalvinnanlår Tårta till många Spansk huvudrätt