Vitello Tonnato (kalvkött med tonfisksås)

Name: Vitello Tonnato (kalvkött med tonfisksås)
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g kalvinnanlår går bra att byta mot fläskfilé skuret i längder; 2 msk olivolja; 1 knippe hackad persilja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 burkar avrunnen tonfisk i olja; 2 msk kapris; 1 ask sardellfiléer (à 53 g); 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 dl torrt vitt vin (alt matlagningsvin); 1 dl olivolja; 2 dl majonnäs

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En försvinnande god Vitello Tonnato som med största sannolikhet kommer bli din nya favoriträtt. Rulla ditt kalvkött i persilja och skiva det i tunna, smarriga skivor. Lägg upp ditt mumsiga kött på fat tillsammans med god tonfisksås och kapris.

Ingredienser

6 portioner

500 g kalvinnanlår går bra att byta mot fläskfilé skuret i längder

2 msk olivolja

1 knippe hackad persilja

1 tsk salt

1 krm peppar

Sås

2 burkar avrunnen tonfisk i olja

2 msk kapris

1 ask sardellfiléer (à 53 g)

1 finhackad vitlöksklyfta

1 dl torrt vitt vin (alt matlagningsvin)

1 dl olivolja

2 dl majonnäs

Gör så här

Salta och peppra köttet och stek i olivoljan i het panna ca 5 minuter på alla fyra sidorna. Låt svalna.

Rulla köttbitarna i den hackade persiljan så att de delvis täcks. Skiva dem tunt.

Sås: Låt tonfisken rinna av och dela den i bitar. Lägg alla ingredienser till såsen i en matberedare och mixa till en slät sås.

Lägg upp köttskivorna på ett fat och servera med såsen och några kapris som garnering.

Tips

Det är gott att servera nybakat bröd till denna härliga och annorlunda italienska anrättning.
Gör gärna såsen dagen före servering, så kommer smakerna fram bättre.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?