Pajskal i långpanna - oliv & tonfisk

Name: Pajskal i långpanna - oliv & tonfisk
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 250 g smör eller margarin; 6 dl vetemjöl; 4 1/2 msk vatten; 5 ägg; 5 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 schalottenlökar; 3 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 2 askar sardellfiléer (à 100 g); 3 tomater; 2 burkar tonfisk i olja (à ca 185 g); 1 burk kärnfria kalamataoliver (à ca 300 g); 2 dl riven lagrad ost; nymalen svartpeppar

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Ett utsökt recept på paj med oliver och tonfisk som du tillagar i långpanna. Du gör den utsökta pajen av bland annat smör, mjöl, ägg, mjölk, vitlök, sardellfiléer, tomat, tonfisk och kalamataoliver. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2009

Ingredienser

8 bitar

Pajskal

250 g smör eller margarin

6 dl vetemjöl

4 1/2 msk vatten

Äggstanning

5 ägg

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Fyllning - oliv & tonfisk

2 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 msk smör

2 askar sardellfiléer (à 100 g)

3 tomater

2 burkar tonfisk i olja (à ca 185 g)

1 burk kärnfria kalamataoliver (à ca 300 g)

2 dl riven lagrad ost

nymalen svartpeppar

Gör så här

Pajskal: Sätt ugnen på 200°C.

Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en långpanna (ca 34x40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.

Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.

Fyllning- oliv & tonfisk: Skala och finhacka schalottenlökar och vitlöksklyftor. Fräs detta i smör 3-4 minuter.

Finhacka sardellfiléer. Skär tomater i skivor. Häll av oljan från tonfisken.

Fördela tonfisk, sardeller, lök, vitlök och kalamataoliver i pajskalet. Häll på äggstanningen. Lägg på tomaterna och strö över ost. Mal över lite svartpeppar.

Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?