Vinterlax med tre sorters kål och äppelvinägrett

Betyg 3.9 av 5.
24 personer har röstat
1
Vinterlax med tre sorters kål och äppelvinägrett

Lyxig laxrätt med olika smak, textur och temperatur, men ändå hyfsat lätt att laga. Satsa på en riktigt fin laxbit, exempelvis najad- eller fröyalax. Salma- eller finestlax går 
också bra. Kombinera med tre sorters kål och en härligt smörig äppelvinägrett.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Vinterlax med tre sorters kål och äppelvinägrett

Ingredienser

4 portioner

Blomkål

1   blomkål (à ca 1 kg)
1 dl  risvinäger
1 dl  rårörsocker
salt
is

Grön- svartkål

125 g  skuren grön- eller svartkål
1 msk  olivolja
2 krm  flingsalt

Rostad schalottenlök

2   schalottenlökar
1 msk  vetemjöl
3 dl  rapsolja

Äppelvinägrett

1   röd spansk peppar
1   schalottenlök
100 g  smör
1   riven vitlöksklyfta
1 msk  finriven ingefära
2 msk  japansk soja
2 msk  färskpressad limejuice
1   äpple (gärna aroma)

Lax

400   lax i bit (gärna salma- eller fröyalax)

Brysselkål

150 g  brysselkål
1 msk  smör
2 msk  färskpressad citronjuice
1 krm  salt

Vid servering

krasse

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix eller majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
24 personer har röstat

Kommentar

Hej! Hur mycket kan jag förbereda dagen innan? Annika

Annika

2021-04-22

Näringsvärde per portion

Energi2831 KJ / 676 kCal
Fett43.3 g
Salt4.6 g
Kolhydrater39.9 g
Protein27.1 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lökfräst svartkål
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kålsallad med linser och aprikosdressing
Betyg 3.5 av 5.
66 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Pasta med grönkålspesto
Betyg 3.5 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Över 60 min att tillaga