Vinterlax med tre sorters kål och äppelvinägrett

Betyg 4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Vinterlax med tre sorters kål och äppelvinägrett

Lyxig laxrätt med olika smak, textur och temperatur, men ändå hyfsat lätt att laga. Satsa på en riktigt fin laxbit, exempelvis najad- eller fröyalax. Salma- eller finestlax går 
också bra. Kombinera med tre sorters kål och en härligt smörig äppelvinägrett.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Vinterlax med tre sorters kål och äppelvinägrett

Ingredienser

4 portioner

Blomkål

1 blomkål (à ca 1 kg)
1 dl risvinäger
1 dl rårörsocker
salt
is

Grön- svartkål

125 g skuren grön- eller svartkål
1 msk olivolja
2 krm flingsalt

Rostad schalottenlök

2 schalottenlökar
1 msk vetemjöl
3 dl rapsolja

Äppelvinägrett

1 röd spansk peppar
1 schalottenlök
100 g smör
1 riven vitlöksklyfta
1 msk finriven ingefära
2 msk japansk soja
2 msk färskpressad limejuice
1 äpple (gärna aroma)

Lax

400 lax i bit (gärna salma- eller fröyalax)

Brysselkål

150 g brysselkål
1 msk smör
2 msk färskpressad citronjuice
1 krm salt

Vid servering

krasse

Gör så här

00:01:00
00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.25 personer har röstat

Kommentar

Hej! Hur mycket kan jag förbereda dagen innan? Annika

Annika

2021-04-22

Näringsvärde per portion

Energi2831 KJ / 676 kCal
Fett43.3 g
Salt4.6 g
Kolhydrater39.9 g
Protein27.1 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Laxsashimi med sesamdressing och svartkålschips
Betyg 3.5 av 5.74 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lökfräst svartkål
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grillad macka med vitlöksstekt svartkål och prästost
Betyg 4.1 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Svartkålssallad med päron
Betyg 4.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Lammkorv med senapsstuvad svartkål
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Brännvinsostpaj med svartkål
Betyg 4.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad