Bakad ricotta med svartkålschips

Ett roligt tillskott till årets julbord är den ugnsbakade ricottan! Ricotta blandas med parmesan, ägg och salt och gräddas i ugnen. Den färdigbakade ricottan toppas med syrligt apelsinskal och krispiga svartkålschips.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022

Ingredienser

6 portioner

500 g ricottaost

100 g finriven parmesan

2 ägg

1 tsk salt

1 tsk finrivet apelsinskal

olja (till formen)

Svartkålschips

150 g svartkål

2 msk olivolja

2 krm flingsalt

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri ricotta.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop ricotta, parmesan, ägg och salt.

Häll i en smord ugnsform ca 15 x 20 cm (för 6 port). Baka i mitten av ugnen ca 40 minuter eller tills den stelnat. Låt svalna i formen.

Svartkålschips: Ansa och skölj kålen, skär bort den grova stammen. Riv bladen i mindre bitar. Lägg i en skål och blanda med olivolja och flingsalt. Sprid ut på en bakpappersklädd plåt.

Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter. Rör om efter halva tiden.

Toppa den bakade ricottan med svartkålschipsen och apelsinskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Låter som en modernare (och dyrare) variant av risgrynspuddingen vi brukade äta på jul när jag var liten.

Sandra

2022-11-27

Har inte provat hela rätten... Men har gjort svartkålschipsen att ha till en annan rätt och oj vad gott det blev!! O själva chipsen blev så krispiga och spröda, lätt att göra! Rekommenderar dom varmt!

Marianne

2018-11-22