Bakad ricotta med svartkålschips

Ett roligt tillskott till årets julbord är den ugnsbakade ricottan! Ricotta blandas med parmesan, ägg och salt och gräddas i ugnen. Den färdigbakade ricottan toppas med syrligt apelsinskal och krispiga svartkålschips.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2018

Ingredienser

6 portioner

500 g ricottaost

100 g finriven parmesan

2 ägg

1 tsk salt

1 tsk finrivet apelsinskal

Svartkålschips

150 g svartkål

2 msk olivolja

2 krm flingsalt

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri ricotta.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop ricotta, parmesan, ägg och salt.

Placera ett bakplåtspapper i en liten ugnsfast form. Häll i ricottakrämen.

Baka mitt i ugnen 40–50 minuter eller tills den stelnat. Låt svalna i formen.

Svartkålschips: Ansa och skölj kålen, skär bort den grova stammen. Riv bladen i mindre bitar. Lägg i en skål och blanda med olivolja och flingsalt. Sprid ut på en bakpappersklädd plåt.

Ställ in i mitten av ugnen 10–15 minuter. Rör om efter halva tiden.

Toppa den bakade ricottan med svartkålschipsen och apelsinskal.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Marianne

2018-11-22

Har inte provat hela rätten... Men har gjort svartkålschipsen att ha till en annan rätt och oj vad gott det blev!! O själva chipsen blev så krispiga och spröda, lätt att göra! Rekommenderar dom varmt!