Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Vinkokta musslor med majonnäs

Bjud din käresta på en lyxig måltid med dessa smakrika musslor. Låt dina skrubbade musslor koka i vin smaksatt med lök, vitlök och persilja några minuter. Servera sedan de spadtäckta skaldjuren med och len, god majonnäs. Ett högklassigt recept!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2008
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 1 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Börja med att göra majonnäserna enligt receptet Två sorters majonnäs.
  2. Borsta musslorna och ta bort "skägget". Skölj väl och låt musslorna rinna av. Knacka lätt på de öppna musslorna, kasta de som inte sluter sig.
  3. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Hacka persiljan. Hetta upp olja i en kastrull stor nog att rymma alla musslor.
  4. Tillsätt lök, vitlök och persilja. Låt fräsa under omrörning någon minut. Häll i vin och peppar och låt koka ihop i ca 2 minuter.
  5. Lägg ner musslorna och koka kraftigt under lock i 3-5 minuter.
  6. Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Kasta de som inte öppnar sig. Håll musslorna varma i en stor uppvärmd skål med lock över.
  7. Koka ihop spadet ett par minuter. Smaka av med salt. Häll det varma spadet över musslorna. Servera med frasig baguette och de smaksatta majonnäserna.

För alla

Fri från mjölk om lämpligt bröd används och roquefortmajonnäsen utesluts.
Gör gluten fri: servera med glutenfritt bröd.
Gör äggfri: servera med äggfritt bröd och äggfri majonnäs eller crème fraiche.

Ingredienser

Portioner: 1
  • 1 kg blåmusslor med skal
  • 3 - 3 1/2 schalottenlökar
  • 1 - 2 vitlöksklyftor
  • 1 knippe persilja
  • 1 1/2 msk olivolja
  • 2 1/2 dl torrt vitt vin
  • 5 grovkrossade vitpepparkorn
  • salt
  • 1 liten nybakad baguette till servering
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3812 kJ / 908 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer