Musselsoppa

Name: Musselsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 nät färska blåmusslor (à 1 kg); 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin; 2 1/2 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; 3 msk hackad persilja; ev baguette till servering

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Krämig och salt musselsoppa med smaker från havet. Servera de vackra blåmusslorna i djupa skålar och garnera med extra salt och peppar samt hackad persilja. Soppan smakar bäst med en liten bit bröd på sidan om till att doppa!

Ingredienser

4 portioner

2 nät färska blåmusslor (à 1 kg)

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin

2 1/2 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

3 msk hackad persilja

ev baguette till servering

För alla

Gör så här

Skölj musslorna under rinnande kallt vatten, skrubba skalen. Släng musslor som inte stänger sig när du skrubbar dem eller som har trasigt skal.

Skala och hacka löken. Fräs den i olivolja i en vid kastrull, lägg i musslorna och häll på vin. Lägg ett lock på kastrullen och koka upp, låt det koka 2-3 minuter. Häll av musslorna i ett durkslag med en kastrull under. Släng musslor som inte öppnat sig.

00:02:00

Koka ihop musselbuljongen med grädde ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar, rör ner persiljan.

Fördela musslorna med skal i djupa tallrikar, häll på het musselsoppa, servera med varm baguette.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott och vi kompletterade med parmesan och sherry. Är ett bra grundrecept som går att utveckla efter egen smak.

Marie

2022-11-06

Att slänga musslor som inte öppnat sig är ju bara snack. https://www.ica.se/artikel/koka-musslor/

Christian

2022-10-07

Ska prova med burkmusslor.

Mats

2022-05-04

Energi2370 KJ / 566 kCal

Fett37 g

Salt2 g

Kolhydrater21 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.