Musslor med fänkål

Name: Musslor med fänkål
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kg färska blåmusslor; 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 fänkål; 2 msk smör; 3 dl vitt vin; 2 dl vispgrädde; 2 timjankvistar; 3/4 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 dl hackad persilja; bröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Här får klassikern moules marinières ny smak med fänkål. Musslorna kokas tillsammans med lök, fänkål, grädde, timjan och vitt vin. Smakrikt, lyxigt och så mycket enklare än du tror!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2019

Ingredienser

2 portioner

1 kg färska blåmusslor

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

2 msk smör

3 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

2 timjankvistar

3/4 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 dl hackad persilja

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Skölj och rensa musslorna. Släng de som är trasiga. Är det någon som öppnat sig, knacka den försiktigt mot köksbänken. Stänger den sig inte så släng den.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva fänkålen tunt.

Fräs lök, vitlök och fänkål i smöret ca 5 minuter på låg värme tills det mjuknar.

Höj värmen och tillsätt musslorna. Låt fräsa någon minut. Tillsätt vin, grädde, timjan, salt och peppar. Låt koka under lock tills musslorna öppnat sig 3–5 minuter.

Till servering: Strö över persilja och servera direkt, gärna med ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi5051 KJ / 1194 kCal

Fett69 g

Salt2.88 g

Kolhydrater22 g

Protein102 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.