Kanelbullar med kardemumma

Name: Kanelbullar med kardemumma
Total time: 90 min
Yield: ca 25-30 stora bullar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g färsk jäst; 3 dl rumsvarm mjölk (3%); 1 msk mortlad hel kardemumma; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 150 g rumsvarmt smör; 1 ägg; 10 - 11 dl vetemjöl; ägg till pensling; pärlsocker; 200 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 1 msk malen kanel; 1 msk mortlad hel kardemumma

108

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Ett ljuvligt recept på saftiga kanelbullar med kardemumma med kraftig smak av den goda kardemumman. Få saker doftar och smakar ju så gott som nybakta bullar. Prova detta recept bums!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

ca 25-30 stora bullar

50 g

färsk jäst

3 dl

rumsvarm mjölk (3%)

1 msk

mortlad hel kardemumma

1 1/2 dl

strösocker

1/2 tsk

salt

150 g

rumsvarmt smör

ägg

10 - 11 dl

vetemjöl

ägg till pensling

pärlsocker

Fyllning

200 g

rumsvarmt smör

1 dl

strösocker

1 msk

malen kanel

1 msk

mortlad hel kardemumma

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölk och laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat på 25 st bullar, inkl pärlsocker.

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör tills jästen löses upp. Blanda i kardemumma, socker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och jobba ihop till en smidig deg, gärna i maskin ca 10 minuter eller för hand ca 15 minuter. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 1 timme.

Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

Knåda degen på mjölad bänk. Kavla ut degen till en ca 30 x 80 cm stor platta, ca 1/2 cm tjock (för 25-30 st bullar).

Bred på smörkrämen och rulla ihop. Skär i 25–30 bitar (för 25-30 st) och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 7–10 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

108

Kommentarer

Skriv din kommentar

Marcus

2021-06-11

Blir bästa bullarna. Jag lägger till lite kardemumma och kanel för att få mer smak. Blir ca tre plåtar.

Johan

2021-04-27

Gott och trevligt recept som jag har använt, idag så provade jag att ge det en liten tvist. Tog mindre smör i fyllningen och rev 50-60 gram mandelmassa med fyllningen istället, toppade med pärlsocker och mandelflarn, väldigt gott. Endast fantasin sätter gränserna :)

Lena

2021-04-11

Underbart saftiga och goda med tydlig smak av Kardemumma