Gör så här
Detta recept är gjort för ca 25-30 stora bullar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör tills jästen löses upp. Blanda i kardemumma, socker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och jobba ihop till en smidig deg, gärna i maskin ca 10 minuter eller för hand ca 15 minuter. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 1 timme.
- Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
- Knåda degen på mjölad bänk. Kavla ut degen till en ca 30 x 80 cm stor platta, ca 1/2 cm tjock (för 25-30 st bullar).
- Bred på smörkrämen och rulla ihop. Skär i 25–30 bitar (för 25-30 st) och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 40 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 7–10 minuter.
För alla
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölk och laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Näringsvärdet är beräknat på 25 st bullar, inkl pärlsocker.
Ingredienser
Portioner: ca 25-30 stora bullar
- 50 g färsk jäst
- 3 dl rumsvarm mjölk (3%)
- 1 msk mortlad hel kardemumma
- 1 1/2 dl strösocker
- 1/2 tsk salt
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 ägg
- 10 - 11 dl vetemjöl
- ägg till pensling
- pärlsocker
Fyllning
- 200 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 1 msk malen kanel
- 1 msk mortlad hel kardemumma
Lägg till i inköpslistan