Vegolasagne med spenat

Name: Vegolasagne med spenat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 morötter; 2 selleristjälkar; 2 msk rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 2 burkar krossade tomater (à ca 400 g); 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar (gärna mellan malen); 1 tsk chiliflakes; 200 g färsk spenat; 200 g färska lasagneplattor; 2 dl riven lagrad ost

4Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Lasagne är både gott, mättande och lätt att slänga ihop. Här har vi en vego variant med tomatsås och fräst spenat varvat med färska lasagneplattor, kryddat med chiliflakes som ger ett härligt sting. Otroligt enkelt och supergott!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 morötter

2 selleristjälkar

2 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

2 burkar krossade tomater (à ca 400 g)

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar (gärna mellan malen)

1 tsk chiliflakes

200 g färsk spenat

200 g färska lasagneplattor

2 dl riven lagrad ost

För alla

Gör så här

Värm ugnen till 225°C.

Finhacka lök, morötter och selleri och fräs tillsammans i olja, tills allt mjuknat. Pressa i vitlöken.

Tillsätt krossade tomater samt salt, peppar och chiliflakes. Låt koka ihop 5 minuter. Häll upp i en bunke och ställ åt sidan.

Fräs spenat i lite olja tills den mjuknat och sjunkit ihop.

Varva tomatsås, spenat och lasagneplattor i en ugnsfast form.

Toppa med riven ost.

Laga mitt i ugnen ca 25 minuter till plattorna mjuknat och osten fått färg.

Ta ut lasagnen och låt den vila något.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ost är ju inte så värst "vego", Ica.

David

2024-02-03

Vegetarisk lasagne är alltid gott men sellerin hade jag skippat.

Vendela

2021-11-10

Hade varken morot,färsk spenat eller färska lasagneplattor, så tog istället en överbliven gulbeta, blomkål och fryst spenat tinad. Förkokade lasagneplattorna lite. Gjorde en vegansk vitsås till och la allt i lager och på med vegans ost. Blev god!

Ants

2021-02-21

Energi1653 KJ / 394 kCal

Fett13 g

Salt1.33 g

Kolhydrater50 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.