Ingredienser
Portioner: 4
- 2 burkar svarta bönor (à 400 g)
- 1 rödlök
- 1 msk olja
- 1 sötpotatis (à ca 300 g)
- 1 morot
- 200 g pumpor (t ex butternut)
- 1 msk Kärstis kryddmix (se länk nedan)
- ca 1 1/4 l vatten
- 1 tsk salt
- 500 g passerade tomater
- 3 vitlöksklyftor
- 1/2 kruka färsk koriander
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Skala och finhacka rödlöken.
- Skala och skär sötpotatis, morot och pumpa i ca 2 cm stora bitar.
- Fräs rödlöken i olja i en gryta/kastrull tills den är genomskinlig. Tillsätt Kärstis kryddmix och rör om. Blanda i grönsakerna och låt fräsa någon minut. Späd med lite vatten, så att inte grönsakerna bränner fast. Låt småkoka under lock tills grönsakerna är mjuka, 8–10 minuter.
- Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem, passerade tomater och pressad vitlök. Rör om och låt småkoka ytterligare ca 5 minuter. Krydda med salt. Garnera med koriander. Servera med Kryddig äppelchutney och gärna en klick gräddfil.
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: uteslut gräddfil eller använd mjölkfritt alternativ.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.