Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Vegetarisk Feijoada

(69)
30 MIN | Medel
Kommentarer
Spara
Börja laga

En mustig vegetarisk gryta som blir fint orange i färgen av morot, pumpa och sötpotatis. Den här sortens gryta serveras ofta i Portugal, liksom i Goa, som ett arv från kolonierna i Brasilien och Afrika. Svarta bönor är väldigt välsmakande och tillför protein, tyvärr är de lite bortglömda här i norr.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2012
Till Buffé

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 burkar svarta bönor (à 400 g)
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 1 sötpotatis (à ca 300 g)
  • 1 morot
  • 200 g pumpor (t ex butternut)
  • 1 msk Kärstis kryddmix (se länk nedan)
  • ca 1 1/4 l vatten
  • 1 tsk salt
  • 500 g passerade tomater
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 kruka färsk koriander
Lägg till i inköpslistan

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och finhacka rödlöken.
  2. Skala och skär sötpotatis, morot och pumpa i ca 2 cm stora bitar.
  3. Fräs rödlöken i olja i en gryta/kastrull tills den är genomskinlig. Tillsätt Kärstis kryddmix och rör om. Blanda i grönsakerna och låt fräsa någon minut. Späd med lite vatten, så att inte grönsakerna bränner fast. Låt småkoka under lock tills grönsakerna är mjuka, 8–10 minuter.
  4. Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem, passerade tomater och pressad vitlök. Rör om och låt småkoka ytterligare ca 5 minuter. Krydda med salt. Garnera med koriander. Servera med Kryddig äppelchutney och gärna en klick gräddfil.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: uteslut gräddfil eller använd mjölkfritt alternativ.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.

Näringsvärde
Per portion

Energi
1234 kJ / 294 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO-e/portion

0 - 0,7 kg CO-e/portion
0,7 - 1,4 kg CO-e/portion
1,4 - 2,4 kg CO-e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept