Auberginecurry med okra och couscous

Name: Auberginecurry med okra och couscous
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1 aubergine (à ca 300 g); 2 gula lökar; 2 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 1 förp daal kryddmix (à 33 g); 500 g passerade tomater; 200 ml kokosmjölk; 400 g fryst okra; salt; peppar; 250 g snackgurka; 1 lime; 4 port couscous (gärna fullkorn); 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 dl matyoghurt

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En indiskdoftande gryta kommer lastat idag, med aubergine, gröna linser och okra. Till det serveras nykokt couscous, gurka och en klick matyoghurt. Smaklig spis!

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1 aubergine (à ca 300 g)

2 gula lökar

2 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 förp daal kryddmix (à 33 g)

500 g passerade tomater

200 ml kokosmjölk

400 g fryst okra

salt

peppar

250 g snackgurka

1 lime

4 port couscous (gärna fullkorn)

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 dl matyoghurt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skär auberginen i ca 2 cm stora tärningar. Skala och skär lökarna i klyftor.

Stek lök och aubergine i oljan i en stor gryta. Pressa i vitlöken efter några minuter och rör ner kryddmixen.

Tillsätt tomater, kokosmjölk, linser och okran i grytan. Låt koka upp och sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar

00:10:00

Skär gurkan i tärningar och pressa över limesaft. Krydda med salt och peppar.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka persiljan och vänd ner i couscousen.

Servera grytan med couscous, gurka och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Alexandra
2 maj 2024
Supergott! Tog med rester till jobbet och kollegorna tyckte också att det var väldigt gott. En klar favorit.
Ylva
6 mars 2023
Det blev väldigt gott efter lite ändringar.. hade ingen okra så tog en extra aubergine. Slängde i en tärning grönsaksbuljong och hade saften från limen i grytan istället + 1 tsk honung. Billigt och supergott!!
Alexandra
14 nov. 2022
Nej,det här gillade jag inte alls. Bra drag och mkt smaker,men okran förstörde alltihop
Henrik
8 nov. 2022
Nja, det här var inte så gott. Mest smaklöst. Som alltid med grytor i vegokassen så blir det mycket mat

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2858 KJ / 681 kCal

Fett22 g

Salt2 g

Kolhydrater90 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Korvstroganoff med färsk fettuccine och sallad
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
En stekpanna med krämig korvstroganoff och pasta i en skål på sidan om.

Vegolasagne med linser och soltorkad tomat
Betyg 4.2 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Vegolasagne med linser och soltorkad tomat

Kycklinggryta med indiska smaker
Betyg 2.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kycklinggryta med indiska smaker

Kycklingcurry med lime och gurka
Betyg 3.7 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingcurry med lime och gurka

Räkgryta med pappardelle
Betyg 3.4 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Räkgryta med pappardelle

Dahl med halloumi och zucchini
Betyg 3.9 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Dahl med halloumi och zucchini

Indisk mat Köttgryta Couscous Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Nyttig middag Kyckling med couscous