Auberginecurry med okra och couscous

Betyg 3.5 av 5.
6 personer har röstat
4Klimatsmart
Auberginecurry med okra och couscous

En indiskdoftande gryta kommer lastat idag, med aubergine, gröna linser och okra. Till det serveras nykokt couscous, gurka och en klick matyoghurt. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2022

Auberginecurry med okra och couscous

Ingredienser

4 portioner
1   förp kokta gröna linser (à 380 g)
1   aubergine (à ca 300 g)
2   gula lökar
2 msk  olja
2   vitlöksklyftor
1   förp daal kryddmix (à 33 g)
500 g  passerade tomater
200 ml  kokosmjölk
400 g  fryst okra
salt
peppar
250 g  snackgurka
1   lime
4   port couscous (gärna fullkorn)
1/2   förp färsk persilja (à 20 g)
2 dl  matyoghurt

För alla  

Kontrollera noga innehållet i kryddmixen.  
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.
6 personer har röstat

Kommentarer

Supergott! Tog med rester till jobbet och kollegorna tyckte också att det var väldigt gott. En klar favorit.

Alexandra

2024-05-02

Det blev väldigt gott efter lite ändringar.. hade ingen okra så tog en extra aubergine. Slängde i en tärning grönsaksbuljong och hade saften från limen i grytan istället + 1 tsk honung. Billigt och supergott!!

Ylva

2023-03-06

Nej,det här gillade jag inte alls. Bra drag och mkt smaker,men okran förstörde alltihop

Alexandra

2022-11-14

Näringsvärde per portion

Energi2858 KJ / 681 kCal
Fett22 g
Salt2 g
Kolhydrater90 g
Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lins- och zucchinigryta med paprika
Betyg 4.1 av 5.
46 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kebab med krämig hummus
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklinggryta med indiska smaker
Betyg 2.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vego curry med okra
Betyg 3.8 av 5.
26 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kyckling i kryddig tomatsås
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vegolasagne med linser och soltorkad tomat
Betyg 4.3 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga