Auberginecurry med okra och couscous
En indiskdoftande gryta kommer lastat idag, med aubergine, gröna linser och okra. Till det serveras nykokt couscous, gurka och en klick matyoghurt. Smaklig spis!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2022
Ingredienser
4 portioner
1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
1 aubergine (à ca 300 g)
2 gula lökar
2 msk olja
2 vitlöksklyftor
1 förp daal kryddmix (à 33 g)
500 g passerade tomater
200 ml kokosmjölk
400 g fryst okra
salt
peppar
250 g snackgurka
1 lime
4 port couscous (gärna fullkorn)
1/2 förp färsk persilja (à 20 g)
2 dl matyoghurt
För alla
Kontrollera noga innehållet i kryddmixen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2858 KJ / 681 kCal
Fett22 g
Salt2 g
Kolhydrater90 g
Protein23 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Supergott! Tog med rester till jobbet och kollegorna tyckte också att det var väldigt gott. En klar favorit.
Alexandra
2024-05-02Det blev väldigt gott efter lite ändringar.. hade ingen okra så tog en extra aubergine. Slängde i en tärning grönsaksbuljong och hade saften från limen i grytan istället + 1 tsk honung. Billigt och supergott!!
Ylva
2023-03-06Nej,det här gillade jag inte alls. Bra drag och mkt smaker,men okran förstörde alltihop
Alexandra
2022-11-14